Путеводитель по питанию человека Марцин Яблонский
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 38
Просматривая «Путеводитель по питанию человека Марцин Яблонский» данный товар из каталога «Профессиональные предметы» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Предисловие
"Vademecum по питанию человека" - уникальное издание, в очень синтетической форме представляющее основные знания в области питания человека. Большая часть содержания представлена в виде таблиц и рисунков, что облегчает приобретение знаний. Эта книга написана для тех, кто хочет быстро найти и систематизировать необходимую информацию. Его стоит рекомендовать студентам школ общественного питания (технологам общественного питания и общественного питания, официантам, техникам пищевой промышленности, а также поварам и другим смежным профессиям), людям, готовящимся к олимпиадам, напр. Олимпиада сельскохозяйственных знаний и навыков или Олимпиада знаний о питании и пищевых продуктах, а также студенты высших учебных заведений (медицинских и диетологических), аспирантов, врачи-диетологи, врачи, преподаватели и все те, кто интересуется здоровым образом жизни, включая правильное питание.
В Vademecum представлены характеристики питательных веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и воды), а также фитохимических и антипитательных веществ. Оно включает понятия энергии, энергетической потребности и калорийности продуктов питания. Книга также содержит информацию о способах кормления, нутритивном статусе и принципах планирования меню. Здесь описаны преимущества и недостатки альтернативных диет, включая различные формы вегетарианства. Здесь читатели найдут также обзор диетического питания.
Преимуществом издания является то, что оно подготовлено на основе обширной польской и зарубежной литературы. Пользоваться книгой очень легко благодаря словарю терминов в конце.
Идея данного издания родилась во время учебы автора. Марцин Яблонский участвовал в занятиях, которые я проводил на факультете питания человека и потребительских наук Варшавского университета естественных наук. Готовясь к последующим занятиям и экзаменам, он делал записи таким образом, чтобы можно было быстро учиться. И эту идею он использовал в «Кратком путеводителе по питанию человека».
Автор данного исследования надеется, что оно поможет всем заинтересованным лицам в приобретении и закреплении знаний в области питания человека, которые можно будет использовать при планировании повседневного меню. Или, может быть, кто-то из читателей свяжет свое будущее с этой междисциплинарной наукой?
Как консультант этого издания я также постарался добавить что-то из своего опыта, например. аббревиатуры, позволяющие быстро запомнить сложные названия, например: FILM TW – способ изучения экзогенных аминокислот, еще T-ADEK – жирорастворимые витамины и т. д.
Как преподаватель с двадцатилетним стажем я знаю, насколько важную роль в процессе обучения играет полноценный учебник. Я считаю Vademecum очень полезным, поэтому советую вам приобрести эту книгу и систематически ее использовать.
Эдита Гулинска