Деревянная щепа используется вместо древесины в процессе копчения. Сырьем для их производства является древесина, которую получают из экологически чистых лесных массивов, находящихся в ведении Гослесфонда. Они не содержат пропиточных и консервирующих соединений, не содержат пылящих фракций и имеют оптимальное содержание воды.

Щупы сушат при высоких температурах, благодаря чему они остаются свободными от грибков, плесени и микроорганизмов. Наша щепа чистая, тщательно отсортированная и имеет положительные заключения Института мясной и жировой промышленности, Национального института гигиены и Национального санитарного института.

Предлагаемая нами щепа универсальна, идеально подходят для любого типа коптильни и гарантируют неповторимый вкус и аромат копченостей, рыбы и сыров.

Как щепа влияет на копченые изделия?

• Бук - получаем золотисто-желтый цвет
• Ольха – окраска от темно-желтого до коричневого (в зависимости от времени копчения)
• Дуб – дает коричневый цвет
• Вишня – дает темно-коричневый цвет
• Яблоня – дает темно-коричневый цвет
• Груша - получаем цвет красного вина
• Сливовый - придает блестящий золотисто-коричневый цвет
• Ольха/Яблоня - смесь (50/50) двух видов древесной щепы
• Клен – золотисто-желтый цвет и сладкий вкус

Клиентам, которые только начинающие свой путь с курением, часто нас спрашивают, какую щепу использовать для какого вида продуктов?

Предпочтения относительно вкуса, запаха или цвета блюд – дело индивидуальное, поэтому – наоборот популярным мнениям, которые можно найти в Интернете – советуем самостоятельно протестировать различные комбинации и выбрать для себя лучшее решение.

Играйте со вкусом, запахом, цветом, не бойтесь экспериментировать!

Дубовая щепа также идеальна в процессе создания собственного алкоголя, особенно в качестве дополнения к их выдержке. Дуб, запеченный или необожженный (в зависимости от ваших предпочтений), существенно влияет на вкус и аромат таких напитков, как виски, бурбон или скотч.

ПРАКТИЧЕСКАЯ УПАКОВКА

Наша щепа упаковывается в плотные, прочные и прочные контейнеры из ПВХ, которые позволяют многократно открывать и закрывать, что исключает потерю просыпанной щепы и обеспечивает многомесячная гарантия качества продукции.

Плотно закрывающаяся упаковка позволяет хранить сухую щепу даже в неблагоприятных погодных условиях, например, когда ваша коптильня находится на открытом воздухе.

После использования древесной щепы, коробку по-прежнему можно использовать в качестве практичной упаковки, позволяющей транспортировать или хранить различные виды продуктов. Это элемент, который пригодится в каждом хозяйстве, на приусадебном участке или в приусадебном участке.

На других наших аукционах вы также найдете щепу для курения в других емкостях и в разных видах упаковки.