Какао-порошок Ceremonial PREMIUM TRINITARIO Peru San Martin 170г

<<<Летняя акция >>>

К каждой упаковке какао, приобретенной по данному предложению, мы прилагаем БЕСПЛАТНЫЙ 30-граммовый пакетик с восхитительной цейлонской корицейиз Мадагаскара, с интенсивным ароматом, насыщенным, полным сладости и теплоты вкуса и деликатным перцовым послевкусием.

Посыпьте приготовленный по церемониалу напиток щепоткой корицы. какао.

Органическое какао Ceremonial PREMIUM CAC Valle Verde, сорт Тринитарио, регион верхней Амазонки, Сан-Мартин, Перу, полножирный порошок 170 г

ПРЕМИУМ = 100% КАКАО ИЗ ОБРУШЕННЫХ КАКАО-БОБОВ

Ограниченная серия

Какао-бобы урожая 2026 года

Органическое какао Ceremonial PREMIUM CAC Valle Verde San Martin изготовлено из какао-бобов, т.е. из ферментированных, высушенных на солнце, очищенных, необезжиренных, очищенных и измельченных перуанских какао-бобов гибридного сорта Тринитарио, не подвергнутых дальнейшей химической обработке (в том числе подщелачиванию).

Профиль вкуса: выразительное тело какао с легкой цитрусовой кислинкой и легкой горчинкой; в среднем профиле заметны ноты древесины и сухофруктов; нотки миндаля и коричневого сахара присутствуют в ореховом послевкусии.

Приготовление напитка: 25 г какао (средний напиток) или 40-50 г (обрядовый напиток) залейте 250 мл горячей воды или растительного молока и варите не менее 3 минут, периодически помешивая, пока напиток слегка не загустеет. Затем стоит добавить специи (например, кардамон, чили или корицу) и все перемешать до образования пены.

Состав: 100% органические какао-бобы, то есть очищенные и измельченные какао-бобы гибридного сорта Тринитарио региона Сан-Мартин.

Пищевая ценность на 100 г: энергия 2501 кДж/598 ккал, жиры 47,7 г, в том числе насыщенные жирные кислоты 29,4 г, углеводы 23,4 г, в том числе сахара 1,9 г, клетчатка 13,4 г, белки 13,4 г, соль 0 г.

Технология переработки: Organic Ceremonial Cocoa PREMIUM CAC Valle Verde производится из какао-порошка, который, пожалуй, единственный высокожирный порошок в мире, полученный методом криогенного измельчения какао-бобов при температуре -80°С. Только такая технология измельчения позволяет идеально измельчить крупку вместе с ее натуральным жиром (масло какао) и сохранить первоначальный вкус и аромат натурального какао с его уникальными биоактивными питательными веществами.

Какао-бобы, из которых производится органическое какао PREMIUM CAC Valle Verde San Martin Ceremonial Cocoa, происходят из органических культур Ассоциации сельскохозяйственных производителей Валле-Верде (Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Verde = CAC Valle Verde), расположенной в департаменте. Сан-Мартин, провинция Мойобамба. Это организация, состоящая из 483 экологически сертифицированных мелких фермеров, которые выращивают органическое какао на небольших участках наряду с другими товарными культурами, такими как древесина и фруктовые деревья. Ассоциация выделяется своими экологическими сертификатами, использует устойчивые методы ведения сельского хозяйства и стремится улучшить качество жизни своих членов

Расположение выращивания CAC Valle Verde в регион верхней части Амазонки Сан-Мартин, так называемая Сельва-Альта (высокие джунгли), составляющая переходную зону между Андами и низменными джунглями Амазонки. Здесь климатические условия особенно благоприятны для выращивания органического какао.

Перуанское какао подразделяется на три класса качества. Урожая 2026 годаКакао CAC Valle Verde классифицируется как органическое какао премиум-класса с исключительно крупными зернами и высокой стабильностью вкуса.

Доминирующей генетикой сельскохозяйственной культуры, используемой в CAC Valle Verde, являются местные клоны древних перуанских сортов Trinitario с символами: ICS, EET, SCA, UF, H, U, M и SHU. В настоящее время многие генетические сорта, обнаруженные в Перу, являются результатом клонирования и гибридизации (благодаря заботе о постоянстве вкуса и усилении иммунитета сеянцев).

Централизованный послеуборочный процесс какао-бобов включает 7-дневную ферментацию зрелых бобов в многоуровневых деревянных ящиках с последующей их сушкой в ​​туннелях в течение 7-12 дней.