О еде и кулинарии: наука и знания о кухне
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 5
Оплачивая «О еде и кулинарии: наука и знания о кухне» данное изделие из «Эротическая литература» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
О еде и кулинарии: наука и знания о кухне
Книжная компания Scribner
Книга «О еде и кулинарии», созданная уже более 35 лет назад и названная журналом Time «маленьким шедевром», когда она впервые появилась в 1984 году, — это библия, к которой гурманы и профессиональные повара во всем мире обращаются, чтобы понять, откуда берутся наши продукты, из чего именно они сделаны и как приготовление пищи превращает их во что-то новое и вкусное.
К своему двадцатилетию Гарольд МакГи подготовил новое, полностью переработанное и обновленное издание книги «О еде и кулинарии». Он почти полностью переписал текст, расширил его на две трети и заказал более 100 новых иллюстраций. Новая книга «О еде и кулинарии», такая же захватывающая и увлекательная, как всегда, предлагает бесчисленные поучительные сведения о еде, ее приготовлении и наслаждении ею.
Он стал пионером в переводе технических наук о питании в науку о кухне, удобную для поваров, и помог зародить изобретательское кулинарное движение, известное как «молекулярная гастрономия». Хотя о кулинарии написаны и другие книги, «О еде и кулинарии» остается непревзойденной по точности, ясности и полноте объяснений, а также по интригующему способу, которым она сочетает науку с исторической эволюцией продуктов питания и методов приготовления пищи.
Среди основных тем, затронутых в новом издании, являются:
- Традиционные и современные методы производства продуктов питания и их влияние на качество продуктов питания
- Огромное разнообразие методов, с помощью которых люди в разных местах и в разные времена готовили одни и те же ингредиенты.
– Советы по выбору лучших ингредиентов и их успешному приготовлению
– Конкретные вещества, которые придают пище вкус и доставляют нам удовольствие.
– Наши развивающиеся знания о пользе и рисках пищевых продуктов для здоровья
О еде и кулинарии — это бесценный и монументальный сборник базовой информации об ингредиентах, методах приготовления и удовольствиях от еды. Оно порадует и очарует любого, кто когда-либо готовил, наслаждался едой или задумывался о ней.
- Переплет: Твердый переплет
- Страницы: 884
- Автор: МакГи, Гарольд
- Год публикации: 2004
- Издатель/Издатель: Scribner Book Company
- Язык/Язык: Английский
- ISBN: 9780684800011
- Артикул: SCRB002328846
ПРИМЕЧАНИЕ. Время доставки может увеличиться, поскольку книги импортированы из США. Наше реальное среднее время доставки составляет 14 календарных дней с даты заказа. Проверьте время доставки, указанное в предложении, чтобы убедиться, что товар доступен немедленно, если вы заботитесь о времени.