Пробиотики, пробиотическая пища и микробиом человека.

Варшавский университет естественных наук

Еан: 9788382372465

• ISBN: 9788382372465
• Автор: Зелинска Дорота
• Переплет: мягкая обложка
• Год издания: 2024
• Формат: b5
• Страницы: 256

Пробиотики, пробиотическая пища и микробиом человека.

Содержание

<р>Я. Типы, виды и штаммы молочнокислых бактерий с особым акцентом на пробиотические бактерии............................................................... 9

<р>1. Общие характеристики........................................................................................ 9

<р>2. Классификация молочнокислых бактерий (МКБ).................................................11

<р>3. Распространенность молочнокислых бактерий в окружающей среде........... 12

<р>4. Характеристика важнейших типов молочнокислых бактерий, в том числе пробиотических штаммов......................................................................................... 13

<р>4.1. Характеристика древнего рода Lactobacillus....................................14

Характеристики отдельных пробиотических штаммов

к древнему роду Lactobacillus............................................................................ 18

<р>4.2. Характеристика рода Lactococcus.................................................................................22

<р>4.3. Характеристика рода Pediococcus............................................................ 23

<р>4.4. Характеристика рода Leuconostoc ........................................................ 24

<р>4.5. Характеристика рода Bifidobacterium....................................................24

Характеристика избранных пробиотических штаммов рода Bifidobacterium ................................................................................................... 26

<р>5. Метаболизм молочнокислых бактерий............................................................ 28

<р>5.1. Общая характеристика ................................................................................................ 28

<р>5.2. Молочнокислое брожение............................................................................ 32

<р>5.2.1. Молочнокислая гомоферментация............................................................................ 34

<р>5.2.2. Гетероферментация молочной кислоты .............................................................. 35

II. Пробиотики ................................................................................................................... 37

<р>1. Требования к пробиотическим штаммам............................................ 37

<р>1.1. История понятия пробиотика............................................................................ 37

<р>1.2. Этапы оценки согласно ФАО/ВОЗ ................................................. 39

<р>2. Роль пробиотических бактерий в формировании здоровья человека....................49

<р>2.1. Введение ................................................................................................................... 49

<р>2.2. Подавление роста возбудителей и гнилостных бактерий пробиотическими штаммами .................................................................................................... 54

<р>2.3. Пробиотические бактерии в лечении и профилактике диареи........... 55

<р>2.3.1. Диарея, возникшая в результате терапии антибиотиками ................... 55

<р>2.3.2. Острая инфекционная диарея у детей............................................ 57

<р>2.3.3. Пробиотики в борьбе и профилактике диареи путешественников..........58

<р>2.3.4. Эффективность пробиотиков при лечении нозокомиальной диареи........... 59

<р>2.4. Пробиотики в профилактике запоров .................................................................... 59

<р>2.5. Роль пробиотиков в облегчении симптомов воспалительных заболеваний кишечника........60

<р>2.6. Пробиотики в лечении синдрома раздраженного кишечника .................... 61

<р>2.7. Применение пробиотиков при лечении СИБР..............................................62

<р>2.8. Пробиотики и инфекция Helicobacter pylori .................................... 64

<р>2.9. Пробиотики в профилактике непереносимости лактозы ........................................ 65

<р>2/10. Роль пробиотических штаммов в профилактике остеопороза ....66

11 февраля. Влияние бактерий