ПРОТЕІНОВА ЧЕРХО KARMEL FI 100 1шт / 5м + ШКОДА
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 34
Оплачивая «ПРОТЕІНОВА ЧЕРХО KARMEL FI 100 1шт / 5м + ШКОДА» данный товар из каталога «Кишечник и оболочки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
БЕЛКОВАЯ Оболочка CARAMEL FI 100 1 шт/5 метров
Применение: Белковая оболочка используется для колбас средней и крупной нарезки, например, : Живецкая, Краковская, ветчина, рулька свиная, татранская, кабаносы, можжевельник, сэндвич.
Свойства: Оболочка придает продуктам естественный вид, позволяет получить прекрасный цвет копчения, хорошо пропускает вкусовые и ароматические факторы, проницаема для дыма и водяного пара, долговечна при наполнении. и обязательность. Белковая оболочка пригодна для копчения и приготовления на пару. В процессе приготовления на пару максимальная температура может достигать 75 градусов С, а в процессе копчения - 90 градусов С.
Способ применения: Перед наполнением начинкой оболочку замачиваем. в 10-15%-ном растворе соли на 10 мин., на 15 мин при температуре 25 град. С. Во время замачивания вся оболочка должна находиться в воде. Заполнение оболочки можно производить с помощью ручного шприца. Чехол можно завязать вручную. После завершения процесса копчения или приготовления на пару мясо следует немедленно охладить, охлаждение должно привести к достижению оптимальной температуры для продукта.
1 шт/5м = 150г