ПРОТЕІНОВА ЧЕРХО KARMEL FI 80 1шт / 5м + ГАРМОНІЯ
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 865
Просматривая «ПРОТЕІНОВА ЧЕРХО KARMEL FI 80 1шт / 5м + ГАРМОНІЯ» данный товар из каталога «Кишечник и оболочки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
БЕЛКОВАЯ Оболочка CARAMEL FI 80 1 шт./5 метров
Применение: Протеиновая оболочка применяется для колбас средней и крупной нарезки, например, : Живецкая, Краковская, ветчина, рулька свиная, татранская, кабаносы, можжевельник, сэндвич.
Свойства:Оболочка придает продуктам естественный вид, позволяет получить прекрасный цвет копчения, хорошо пропускает вкусовые и ароматические факторы, проницаема для дыма и водяного пара, долговечна при наполнении. и обязательность. Белковая оболочка пригодна для копчения и приготовления на пару. В процессе пропаривания максимальная температура может достигать 75 градусов С, а в процессе копчения - 90 градусов С.
Как использовать:Перед наполнением начинкой замочите оболочку. в 10-15% на 10 мин.растворе соли на 15 мин при температуре 25 градусов С. Во время замачивания вся оболочка должна находиться в воде. Заполнение оболочки можно производить с помощью ручного шприца. Чехол можно завязать вручную. После завершения процесса копчения или приготовления на пару мясо следует немедленно охладить, охлаждение должно доводиться до оптимальной температуры для продукта.
1 шт/5м = 100 г