ПРОДУКТ

АЛЬБУМИН - порошок белка куриного яйца

• Производитель Пищевые красители
• Упаковка - 50г
• Хранить в сухом месте и прохладном месте.

Протеиновый порошок – продукт, полученный в процессе дегидратации белка, отделенного от содержимого цельного яйца, в результате чего образуется промежуточный продукт, соответствующий параметрам свежего белка, но при весе в восемь раз меньше. Благодаря этому мы получаем продукт, который легко хранить и транспортировать, с длительным сроком годности, а транспортировка и хранение не требуют холодильного оборудования.

Способ применения: смешать продукт с холодной водой в соотношение 1:9.

Преимущества:

• удобство использования и хранения
• сохранение исходных функциональных свойств куриных яиц
• широкий спектр применения
• возможность комбинирования с любым сырьем и кондитерскими и хлебобулочными полуфабрикатами
• отличная растворимость
• высокое и длительное вспенивание белка продукция
• безопасность

Применение:

королевская глазурь, зефир, кремы и другие продукты как альтернатива свежему куриному белку.

Назначение

Позволяет добиться эффекта зеркала, воды, капель, льда.

Идеален в качестве глазури для фруктов и сладкой выпечки.

Также заменит сахарный клей при соединении украшений.

Поможет стабилизировать крем.

Его также можно использовать для письма (положить в кондитерский мешок).