Рамен. Суп счастья и любви под ред. 2023

Автор: Туве Нильссон

Рамен, наряду с суши, является крупнейшим кулинарным экспортным продуктом Японии, который уже много лет производит фурор во всем мире. Немногие блюда вызывают такое же привыкание, как рамен, и вы можете испытать самые разные вкусовые сочетания - от самых простых до самых сложных - и в сырном баре Токио, и в самом модном ресторане Лос-Анджелеса вы получите большую миску, до краев наполненную дымящимся бульоном, который готовится до 48 минут. Бульон имеет исключительно интенсивный вкус сушеных грибов, водорослей, мисо и сушеных рыбных хлопьев, а также удивительно гладкую поверхность с видимыми каплями. В глубокой миске лежат свернутые нити тонкой, эластичной лапши, плавающей, маринованной в соевом соусе, яиц и прочего. Делаете первый глоток и... вы подсели! Рамэн состоит из нескольких десятков рецептов, в которых ключевую роль играют домашний бульон и лапша рамэн, но вы также найдете такие блюда, как соба, удон, гёза, окономияки, а Нильссон — шеф-повар и журналист. Она постоянно ищет идеальный и лучший рамен. Она также является автором книг «Газировка, лимонад и закуски» («Годовая вода, лимонад и закуски», 2014 г.) и «Ягг». (Яйца,