Рамен. Суп счастья и любви

Автор: Туве Нильссон

EAN: 9788383522104

Страниц: 152

SID: 3456486

Рамен. Суп счастья и любви

Рамен, наряду с суши, является крупнейшим кулинарным экспортом Японии, который уже много лет производит фурор во всем мире. Немногие блюда вызывают такое же привыкание, как рамэн, и вы можете попробовать самые разные вкусовые сочетания - от самых простых до. самый сложный — как в сырном баре Токио, так и в самом модном ресторане Лос-Анджелеса. Для начала вы получаете большую миску, до краев наполненную дымящимся бульоном, варящимся до 48 часов. Бульон имеет исключительно интенсивный вкус сушеных грибов, водорослей, мисо и сушеных рыбных хлопьев, а также удивительно гладкую поверхность с видимыми капельками жира. В глубокой миске свернуты нити тонкой, эластичной лапши, яйца, маринованные в соевом соусе и другие добавки. Вы делаете первый глоток и… вас зацепило! Рамэн состоит из десятков рецептов, в которых ключевую роль играет домашний бульон и лапша рамэн, но вы также встретите такие блюда, как соба, удон, гёза, окономияки и темпура. Туве Нильссон — шеф-повар и кулинарный журналист. Он никогда не перестает искать идеальный рамен и лучшую лапшу. Она также является автором книг «Газировка, лимонад и закуски» (Soda, Lemonad and Snacks 2014) и «Ягг» (Jajka, 2015).