Рідкий дим, аромат букового диму, 500 мл
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 6
Оплачивая «Рідкий дим, аромат букового диму, 500 мл», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Прочие пищевые добавки» будет доставлено из Польши и проверено на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Жидкий дым со вкусом букового дыма, 500мл
Жидкий дым – отличная альтернатива для каждого кулинара – как профессионала, так и любителя, желающего создавать блюда с ароматом копченого мяса.
Дым дым используется не только для маринования, но и как:
Приправа для соуса барбекю, винегреты, заправки, для мяса, рыбы на гриле (копченый лосось для суши), для посыпки салатов, для создания коктейлей и напитков, для сладостей (дымная помадка), для вегетарианцев, например, для приготовления вегетарианского бекона из баклажанов или грибов.
Как использовать дым:
Для замачивания мяса или рыбы: подготовленное сырье помещают в маринад (рассол) с добавлением коптильной жидкости в дозе 1 - 2% (100-150мл на 10 л маринада), выдерживаемой в соответствии с технологический процесс.
Или нанесите дым кистью на мясо или рыбу перед копчением, приготовлением или запеканием. Для замачивания сала, колбасных оболочек и размягчения кожицы - подготовленное сало, оболочки или кожуру помещают в подготовленную воду или рассол с добавлением коптильного дыма из расчета 1 л на 60-80 л воды или маринада, приклеивают в ходе технологического процесса. Для инъекций - в рассол или маринад добавить 1-2% коптильного дыма
<р> Лучше всего добавлять его в маринад (150 мл на 10 литров маринада) или наносить на мясо кистью перед приготовлением/запеканием/копчением)Характеристики: Получено путем сухой перегонки древесины. Процесс сжигания древесины с удалением воздуха называется пиролизом древесины.
При пиролизе кроме углерода образуются и конденсируются в воде газообразные вещества. Конденсаты можно разделить на смолистую и водную фазы. Смолистая фаза не пригодна для использования в пищевой промышленности и выбрасывается. И именно на этом этапе устраняются все потенциально вредные элементы, присутствующие в дыме традиционного курения.
Исследования показали, что натуральные коптильные жидкости обладают антиоксидантными и бактериостатическими свойствами. По вкусу блюда, приготовленные с их использованием, не отличаются от блюд, приготовленных в классической коптильне.
Жидкие дымы используются для придания блюдам копченого вкуса и аромата, обладают красящими свойствами и придают пище консистенцию, соответствующую процессу копчения. Они не содержат синтетических красителей.
Система менеджмента качества сертифицирована по стандарту ISO 9001:2015
Состав: ароматизатор дыма на основе высококачественной питьевой воды, продукты сгорания ольховой щепы.
Хранение: Срок годности продукта составляет два года при хранении в прохладном месте: 5–25°C. Замораживание не оказывает вредного воздействия на продукт. Лед внутри упаковки может привести к расслоению продукта.
ВНИМАНИЕ! При проглатывании вызвать рвоту и обратиться к врачу. При попадании в глаза тщательно промыть водой.