Рідкий димовий ароматизатор БУК 500 мл
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 17
Просматривая «Рідкий димовий ароматизатор БУК 500 мл» данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Жидкость коптильная БУК 500мл
Ароматизатор пищевой - дымовый раствор, полученный в процессе контролируемого пиролиза древесины и очищенный от вредных веществ.
Состав: ароматизатор дыма на водной основе, продукция горящая буковая щепа
Емкость 500 мл
Применение:
Рассолы и маринады
Подготовленное сырье (мясо, рыба, сыр) помещают в приготовленный маринад (рассол) с добавлением коптильной жидкости в дозе 1-2% раствора.
Замачивание сала, колбасных оболочек и размягчение кожицы
Положите подготовленное сало, кожуру или кожуру в подготовленной воде или рассоле с добавлением коптильной жидкости в дозе 100-150 мл на 10 л воды или маринада.
Можно также наносить дым кистью непосредственно на мясо перед копчением, варкой или запеканием.
p>
После использования коптильной жидкости рекомендуется сократить процесс копчения примерно на 15-20% времени.
Процессы посола, измельчения сырья, приготовления фарша и инъектирования остаются неизменными в соответствии с действующими технологическими инструкциями. Использование дымных ароматизаторов не имеет строгой дозировки, так как нормы добавления больше зависят от рецептурного состава и вкусов потребителей. Концентрация также может зависеть от сырья, используемого для производства продуктов: свинина, говядина, курица, белковые добавки.
Также его можно использовать как добавку к блюдам, что придаст им аромат копчения.