Жидкий микробный сычужный фермент 50 мл.
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 863
Просматривая «Жидкий микробный сычужный фермент 50 мл.» данное изделие из «Сычужный фермент и добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Жидкий микробный сычужный фермент
Емкость: 50 мл
Это фермент, получаемый путем ферментации очищенной культуры грибов вида Rhizomucor miehei, относится к группе коагулянтов. микробиологического происхождения и применяется при производстве сыров как альтернатива коагулянтам из экстрактов животного происхождения.
Жидкий микробиологический сычужный 50.000 не содержит генетически модифицированных организмов.
Применение Продукт зависит от типа используемой технологии и конечного продукта, который вы хотите получить.
Этот вид сычужного фермента оказывает двойное действие в процессах производства сыра:
1 - гидролиз каппа-казеина, свертывающего молоко;
2 - протеолитический эффект при созревании сыра.
Активность: 710 – 739 IMCU/мл
Приблизительная общая дозировка использования продукта на 100 литров молока:
Свежий кисло-сычужный сыр: 300 - 900 IMCU ( 0,4 - 1,3 мл)
Кислотное созревание творога: 1000 - 1800 IMCU ( 1,4 - 2,6 мл)
Полутвердый сыр: 2600 - 3300 IMCU (3,7 - 4,7 мл)
Сыры стабилизированные полутвердые: 3600–5200 IMCU (5,1–7,4 мл)
Сыры прессованного созревания: 2900–5200 IMCU (4,1–7,4 мл)
Чеддер и полутвердые итальянские сыры: 5100–5900 IMCU (7,3–8,4 мл)
Хранение:
Хранить в оригинальной упаковке, в прохладном месте. , сухом, защищенном от света месте.
p>
При правильном хранении срок годности составляет 18 месяцев со дня производства. Срок годности всегда указан на упаковке.
Хранение при температуре от 4 °С до 8 °С.