Жидкий микробиологический сычужный фермент, 250 мл

Это фермент, получаемый путем ферментации очищенной культуры грибов вида Rhizomucor miehei, относится к группе коагулянтов микробного происхождения и используется в производстве сыра как альтернатива коагулянтам из экстракта животного происхождения.

Жидкий микробный сычужный фермент 50.000 не содержит генетически модифицированных организмов.

Применение продукта зависит от типа используемой технологии и конечного продукта, который вы хотите получить. >

Этот вид сычужного фермента оказывает двойное действие в процессах сыроделия:

1 - гидролиз каппа-казеина, свертывающего молоко;

2 - протеолитический эффект во время созревания сыра.

Активность: >750 IMCU/мл

Далее приведена примерная общая дозировка для использования продукта на 100 литров молоко:

Сыр кисло-сычужный свежий: 300 - 900 IMCU (0,4 - 1,3 мл)

Кислый творог созревания: 1000 - 1800 IMCU (1,4 - 2,6 мл)

Полутвердый сыр: 2600–3300 IMCU (3,7–4,7 мл)

Полутвердый стабилизированный сыр: 3600–5200 IMCU (5,1–7,4 мл)

Сыр прессованного созревания: 2900–5200 IMCU (4,1–7,4 мл)

Чеддер и полутвердые итальянские сыры: 5100–5900 IMCU (7,3–8,4 мл)

< б>Хранение:

Хранить в оригинальной упаковке, в сухом, прохладном, защищенном от света месте.

Срок годности всегда указан на упаковке.

Срок годности всегда указан на упаковке.

Хранить в оригинальной упаковке в сухом, прохладном, защищенном от света месте.

p>

Хранение при комнатной температуре от 4°С до 8°С. Транспортировать при температуре окружающей среды.

Для продуктов питания, не для розничной продажи. Не содержит аллергенов в соответствии с нормами ЕС.

Уважаемые дамы и господа, SEROWAR работает на польском рынке с 2012 года, то есть более 10 лет.

Мы являемся лидером в снабжении небольших молочных заводов, молочных ферм и домашних сыроделов-любителей. Мы работаем в Польше, но у нас также есть клиенты на рынках Чехии, Словакии, Литвы и Латвии, а также по всему Европейскому Союзу.

Приглашаем вас за покупками.