Растительная пограничная кухня

• Автор: ОЧМАН ПАВЕЛ
• Издатель: MARGINES
• Место и год издания: 2023
• Количество страниц: 270
• Переплет: МЯГКИЙ С КРЫЛЬЯМИ< /b >
• Размеры: 190X250
• ISBN: 978-83-6767-424-9
< /ul >

Кулинарное путешествие по бывшему восточному пограничью Что такое волынские кичилы, полесская кулага, литовские мандрики или гродекские цебульники? Что скрывается под такими названиями, как «Товканица», «Влодзимежские фаерцарзе», «Львовские балабучи» или «крыжавки»? Чем выделяются вильнюсские еврейские цимесы? Вместе с Павлом Охманом, автором блога Weganon, отправляйтесь в кулинарное путешествие по восточному пограничью межвоенного периода и узнайте о растительных вариантах блюд из плавильного котла национальностей Второй Польской Республики. Узнайте, какие блюда ежедневно и по особым случаям подавали на столы в буржуазных доходных домах и сельских подворьях, какие овощи царили на кухнях того времени - а какие ныне забыты - и как использовались дикорастущие фрукты и травы. Приготовьте полесский молочный борщ и черничный суп, вильнюсский суп из шиповника и жемайтийский крупник с фасолью. Накройте рождественский стол капустой и каштанами, киселем из вильнюсской клюквы и овсяными или дрожжевыми львовскими пряниками. Из картофеля готовят слуцкие кнедлики, бучач-запецки, кутыки и пышки, а также сладкий залещицкий картофель с изюмом. Откройте для себя старинные вкусы и спасите от забвения кулинарное наследие бывших жителей Львова, Самбора, Вильнюса, Гродека Ягеллонского, Гродно, Тарнополя, Бучача, Бреста и других больших и малых родин!