Заводская пивоварня Рецепты сброженных безалкогольных напитков и медовухи, вин, пива и других сброженных напитков Паскаль Бодар

Новое измерение брожения – уникальные напитки, полные полезных пузырьков Как приготовить домашнее ежевичное вино! ? Можно ли ферментировать хвою? Как приготовить яблочный уксус? Шампанское из бузины, имбирное пиво, квас и вино из лесных ягод — это лишь небольшая подборка вкуснейших напитков, которые вы научитесь готовить по инструкциям Паскаля Бодара, автора книги «Искусство брожения». , был в восторге от новаторского подхода Паскаля Бодара к ферментации. Благодаря этой книге у вас есть возможность изучить модернизированные им классические рецепты. Баудар не только открывает традиционные методы пивоварения и вина, но и показывает, как легко приготовить вкусные безалкогольные напитки с уникальным вкусом и пользой для здоровья. Квас, буза, сидр, медовуха, беред и мансанита – напитки с удивительным вкусом, приготовление которых станет настоящим кулинарным приключением. Этот вдохновляющий сборник рецептов побуждает вас самостоятельно создавать оригинальные вкусовые сочетания в алкогольных и безалкогольных напитках. . Вместе с Баударем вы откроете для себя кулинарный потенциал местных продуктов и тех, которые можно найти в близлежащем лесу. Откройте домашнюю пивоварню и отправляйтесь на сверкающую сторону силы!__"Паскаль Бодар придает дикому брожению новое измерение. добираясь до диких растений, диких дрожжей и природных бактерий. Его методы эффективны, а его творчество заразительно. Эта книга с прекрасными иллюстрациями и четкими инструкциями станет для вас источником необычайного вдохновения». – Шандор Элликс Кац, автор книг «Дикое брожение» и «Искусство брожения» __Паскаль Бодар – Шандор Кац алкогольного брожения и дикая растительность. Его творческий подход к здоровому приготовлению пищи был отмечен журналом Los Angeles Magazine — в 2016 году его мастер-классы по собиранию и кулинарии были признаны самыми креативными кулинарными занятиями в Лос-Анджелесе. Дикая растительность — это страсть, которой Паскаль посвятил много лет, проводя мастер-классы, популярные среди шеф-поваров. Во время этих уроков на открытом воздухе Баудар открывает для себя легкодоступную региональную растительность, а также традиционные методы ее обработки, в которые он привносит свой современный подход. Под влиянием Шандора Каца он увлекся брожением и начал собирать рецепты региональных напитков со всего мира. Так родилась его блестящая книга, в которой он открывает творческие возможности ферментации напитков - от безалкогольных кислот, медовухи, легкого пива из дикорастущих растений до вин с глубоким вкусом.