Кислотный реуктор, 50 г

Снижение кислотности при сохранении характеристик вина.

Снижение кислотности вина – непростая процедура. Недостаточно добавить рекомендуемое количество понизителя кислотности. Особую осторожность следует соблюдать при химическом восстановлении кислот в вине. Любое раскисление представляет собой агрессивный процесс и может нарушить физический, химический и биологический баланс. Неправильно проведенное раскисление может привести к таким неблагоприятным последствиям, как: потемнение цвета, осаждение кальция, тартрата или коллоидов, помутнение вина или повышение летучей кислотности и т. д. Например, использование бикарбоната калия может привести к чрезмерному количество калия в вине и, следовательно, нестабильность винной кислоты. Добавление бикарбоната кальция может привести к чрезмерному содержанию солей кальция в вине и ухудшению органолептических характеристик.

Использование тартрата калия является одним из лучших решений, но оно также может привести к появлению избыточного количества калия и значительно увеличивает затраты на раскисление. Чтобы решить это неудобство, был создан Acid Reductor. Этот препарат позволяет легко снизить кислотность даже в случае очень деликатных вин.

Показания к применению:

Применение препарата приводит к выделению CO2 и образованию пены. Поэтому рекомендуем добавлять препарат постепенно. Устранение закисления должно быть проведено как минимум за несколько недель до розлива в бутылки.

Как использовать

Препарат можно добавлять непосредственно в вино или предварительно растворить в небольшом количестве воды. После добавления в вино тщательно перемешайте содержимое резервуара. Через несколько часов (в зависимости от параметров вина) раскисление завершается.

Дозировка

100 г/гл позволяет снизить кислотность вина на 1 г/л

Хранение

Карбонат кальция следует хранить при температуре ниже 20°C, в защищенном от света месте — лучше всего хранить в холодильнике.