Поговорить за столом

Наталья Сосина-Кросновская

Что такое современная польская кухня? Это свиная отбивная с картофелем, пельменями и капустой? НЕТ! Это уникальные, хотя зачастую простые блюда, созданные в соответствии с идеей медленной еды.

Отправьтесь в необыкновенное путешествие по очаровательным деревням и живописным уголкам, которые вы откроете благодаря КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ НАТАЛЬИ СОСИНОЙ-КРОСНОВСКОЙ.

Откройте для себя чудесные вкусы и местные продукты, которые попадают прямо из сада на стол.

Узнайте, как придать пикантность традиционным блюдам, добавив нотку современности.

- Веганское фасолевое сало - Амарантовый паштет со сливами - Омлет с квашеной капустой, маслом шнитт-лука и медом - Говяжья щека на пюре из хрена с маринованной свеклой - Рыбный суп из лесопилки - Огуречный десерт с фисташками - Домашний сидр

Это лишь некоторые из блюд, создатели которых опираются на польское кулинарное наследие.

Наталья Сосина-Кросновская выбрала двадцать из ста агротуристических хозяйств, которые посетила во время путешествия по Польше. Их владельцы приглашают нас к своему столу, рассказывают о том, кто они, как нашли свое место на Земле, почему выбрали жизнь в деревне, каков был их кулинарный путь, что их вдохновляет и почему принимать и кормить людей доставляет им такое удовольствие.

Некоторые из ее собеседников — веганы, другие специализируются на мясных блюдах, готовке для людей с ограничениями в питании или на создании блюд с использованием цветов и сорняков. Что у них общего? Энтузиазм, внимание к качеству продукции и открытость к другим людям.

Магия вкуса заключена в этих переживаниях любви и заботы.