Чабер садовый

(Satureja hortensis)

Однолетнее пряное и лекарственное растение, в природе встречающееся на сухих каменистых склонах и скалах в Южной Европе, Крыму, Турции и Средней Азии. Он достигает высоты от 30 до 60 см и имеет тонкие ароматные листья, иногда окрашенные в фиолетовый цвет. Цветки сиреневого цвета, цветут с июля по сентябрь.

Очень легко выращивать и не требует слишком больших требований к месту произрастания.

Семена можно сеять дома круглый год. Они прорастают через 14–21 день при температуре 18–20°С. Достигнув примерно 7 сантиметров, растения можно пересаживать на постоянное место, лучше всего они растут в хорошо дренированной и плодородной почве, на полном солнце.

Выращивание рядом с фасолью и томатами, отпугивает тлю.

Говорят, что посадка чабера рядом с луком делает лук слаще.

Он лучше всего растет с иссопом, лавандой, тимьяном или шалфеем, привлекает пчел и бабочек.

Он известен в Центральной Европе еще со времен Римской империи, греки и римляне считали его афродизиаком. Благодаря высокому содержанию эфирных масел улучшает переваривание трудноперевариваемых продуктов. Иногда его используют отдельно или в смеси с шалфеем, тимьяном и можжевельником. Это очень важная специя в болгарской кухне, придающая пикантность даже простым блюдам. Вместо соли и перца на болгарском столе подают три специи: соль, сладкий перец и чабер, когда их смешивают, они называются шарена (цветная соль). Используется в румынской кухне, особенно в сармале (голубцы, завернутые в виноградные листья).

Чабер является ингредиентом провансальских трав и продается в большинстве французских продуктовых магазинов. Свежими нарезанными листьями посыпают огуречные и другие овощные салаты, особенно фасоль и помидоры. Используется в свежем и сушеном виде как приправа для маринования огурцов и помидоров. Обычно используется в смесях специй для барбекю, а также в тушеных блюдах, соусах и рагу. Это прекрасная приправа к: картофелю, супам, белой и зеленой фасоли и другим бобовым, картофельному салату, грибам (кроме шампиньонов), майонезу, котлетам, колбаскам, картофелю фри, сыру, гренкам и соленому печенью.

Больше всего эфирных масел растение производит незадолго до и во время цветения. Высушенные растения (в тени при температуре около 35 С) лучше всего хранить в плотно закрытых банках в темном месте.

Медицинское применение:

Стимулирует пищеварение, применяется для компенсации. при недостатке желудочного сока, оказывает отхаркивающее и противовоспалительное действие, помогает при подагре, метеоризме, ревматизме (облегчает боли, вызванные артритом), бронхиальных недугах, импотенции и фригидности, останавливает чрезмерное брожение, оказывает слабое мочегонное и противогельминтное действие.

В народной медицине Болгарии чабер применяют как мочегонное, потогонное средство, при мигренях, как средство для повышения аппетита, как противорвотное, антибактериальное, спазмолитическое, противокашлевое, антисептическое и вяжущее средство.

Наружно применяется в ваннах при кожных заболеваниях. Он прекрасно дезинфицирует полость рта, чаберный чай используют для полосканий. Говорят, что натирание веточкой чабера места, где ужалила пчела или оса, дает немедленное облегчение.

Клинические исследования подтвердили эффективность применения чабера при метеоризме, спазмах желудка, желудочно-кишечных расстройствах, а также как успокаивающее и для укрепляющих ванн средство.

Вы можете собрать свои семена из наших трав, разнообразия у нас нет