САХАРМЕТР (ВИНОМЕТР) - ИЗМЕРЕНИЕ КОНЦЕНТРАЦИИ САХАРА

ОСНОВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ ПРИБОРА

- поплавок (ареометр) со шкалой концентрации сахара в градусах Blg,

- пробирка (пластик) - для проведения измерений

Прибор калибруется при температуре 20°С.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОВЕРИТЬ

В Для проведения измерения пробирка должна быть заполнена на 2/3 высоты анализируемого сусла. Жидкость не должна содержать твердых частиц и пузырьков газа. Количество жидкости должно быть таким, чтобы поплавок, помещенный в пробирку, свободно плавал и не касался дна и стенок пробирки.

Для удобства указаны диапазоны начальных концентраций сахара в сусле. отмечены разными цветами на шкале для различных типов вин, которые мы хотим получить:

- бордовая зона (22 – 25 Blg°) – десертные вина (сладкие),

- желтая зона (15 - 22 Blg°) - столовые вина (сухие),

Примечание:

Для правильного брожения важно, чтобы концентрация сахара НЕ превышала 22–25 Blg° перед его началом.

Если вы предпочитаете очень сладкие вина, добавляйте сахар в несколько порций, например, в 1-й, 5-й и 12-й день брожения. Вино также можно подсластить после брожения.

ПРОВЕРКА ПИВНОГО СУСТА

Содержание сахара в пивном сусле измеряется так же, как и в пивном сусле. винный режим.

p>

Диапазон рекомендуемых начальных концентраций сахара в сусле отмечен янтарным цветом на шкале (8 - 10 Blg°).

Брожение пивного сусла считается завершенным, когда показания попадают в диапазон, отмеченный зеленым (0–2 Blg°).