секреты итальянской кухни

Елена Костикович

Библия италофилов, несущая предисловие Умберта Эко.

Отличное чтение для тех, кто хочет научиться научиться наслаждаться жизнью. Италия, страна, где кухня была поднята до звания искусства, где пищевая культура является основой цивилизации. Познакомьтесь с Италией только с кухни - от Альп до Сицилии - их история, посуды, обычаи, традиции, удовольствия жизни ... Вы можете попробовать все в этой книге - посуды, обсуждаемые подробно, место и истории, описанные с благочестием, но также и идеальный стиль автора, приправленные щепоткой юмора. Дорогая друга Умберта Эко, который также является переводчиком его книг. Почитаем престижную премию Premio Bancarella Della Cucina!

Хотя Италия неотразима с пиццей и спагетти, автором, выдающимся переводчиком, эссеистом и любителем итальянской культуры, представляет совершенно другое лицо этой страны. Елена Костиукович отвезет нас в путешествие по девятнадцати основным регионам Италии - от Фриули и Горна Адади на севере до Калабрии и Сицилии на юге - во время которых мы изучаем не только кулинарные специальности отдельных регионов, но и их культуру и обычаи. «Intermezzza» в этой поездке из одного места в другое чрезвычайно интересно - главы, посвященные пицце, ризотто, средиземноморской диете, а также темы, которые, кажется, имеют мало общего с кухней: счастье, любовь, культура итальянских евреев, демократия или тоталитаризм. Проницательные наблюдения и воспоминания автора смешиваются с советами для путешественников, ссылки на литературу и произведения искусства.

Эта книга не о рецептах для итальянских блюд, а о том, чтобы приблизить историю и культуру Италии и - прежде всего - чувство кулинарной культуры, потому что цитирование Умберта Эко: может быть, в Италии больше, чем в других местах, зная, что кухня означает знакомство с душами жителей. страна. «Политика». - Пиотр Адамчевский, «Polityka»

«Читая эту книгу, у нас есть впечатление, что мы находимся в итальянском доме, в котором центр - это кухня, и независимо от того, где мы сидим, у нас всегда есть дружелюбный звук кухонной суеты. - Wloskieprzepisy

». Люди, принадлежащие к различным социальным слоям, могут болтать. Каждый, независимо от того, что имеет происхождение или доход, могут легко найти общий язык с другими. (...) Так рождается язык определенной культуры, устойчив к коррупции по потребительству ». - Елена Костикович

(описание издателя)