КАЛИЕВЫЙ САЛЕТ ДЛЯ ВОЛШЕНИЯ МЯСА 20 г

САЛЕТ НА 10 КГ МЯСА

• Наряду с поваренной солью, селитра является основной добавкой при вялении мяса. Полезен на каждой кухне.
• Одной упаковки 20 г достаточно для приготовления 10 кг мяса.
• Просолка формирует вкус и аромат блюд и улучшает сохранение должного цвета мяса
• Оказывает фиксирующий эффект - поэтому вы сможете дольше наслаждаться вкусом любимых блюд и мяса!
• Сильный бактериостатический и бактерицидный эффект.

ДЕТАЛИ ПРОДУКТА:

• Состав: нитрат калия, антислеживатель: гидроксикарбонат магния.
• Вес: 20 г.
• Применение: для мяса
• Пропорции: на 10 кг мяса
• Производитель: Browin
• Торговый код производителя: 410010
• EAN-код: 5904816914948

Хранить в сухом месте.

Продукт не пригоден для непосредственного употребления.

Вяление пошагово (рецепт на 5 кг мяса):

• Приготовьте рассол со специями: до 2,5 литров воды добавьте 1 чайную ложку молотого перца, 2 чайные ложки майорана, 2 лавровых листа, 5 зерен душистого перца, 12 семян можжевельника, несколько гвоздик, щепотку кориандра и тимьяна (или используйте готовую смесь).
• Все кипятить мин 10. В холодный рассол добавьте 10 г калийной селитры, 165-180 г поваренной соли и чайную ложку сахара, все перемешайте.
• Плотно уложите мясо и залейте приготовленным рассолом (мясо должно быть полностью покрыто).
• Вяление зависит от размера мяса, например 1-1,5 кг мяса, вяление длится до 2 недель при температуре 4-8°С, переворачивая мясо каждые 2-3 дня.
• Инъектируя мясо, мы можем сократить время засолки до 7 дней.
• Готово!

Приготовленное таким образом мясо можно коптить и варить или оставлять дозревать.