Селітра калієва для в'ялення м'яса 100 гр

Код: 12822668229
Как заказать
446 грн
Цена указана с доставкой в Украину
Товар есть в наличии
КАК ЭКОНОМИТЬ НА ДОСТАВКЕ?
Заказывайте большое количество товаров у этого продавца
ВСЕ ТОВАРЫ ПРОДАВЦА №45009778
Информация
  • Время доставки: 7-10 дней
  • Состояние товара: новый
  • Доступное количество: 934

Просматривая «Селітра калієва для в'ялення м'яса 100 гр», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Соленая соль» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.

<ул>
  • Незаменима при производстве домашней колбасы – селитра, наряду с поваренной солью, является основной добавкой при засолке мяса, особенно свинины, говядины и телятины.
  • Полезное и безопасное маринование – нитраты не содержат нитритов, присутствующих в солях для маринования, что делает приготовление домашних мясных блюд еще полезнее.
  • Эффективная упаковка – 100 г калиевой селитры достаточно для вяления 50 кг мяса.
  • Еще лучше домашние мясные изделия - использование селитры при копчении мяса гарантирует сохранение его аппетитного розового цвета, восхитительного вкуса и ароматного запаха.
  • Безопасная и здоровая консервация – сильное бактериостатическое и бактерицидное действие селитры позволяет защитить домашние продукты от роста бактерий и образования потускнений без использования химических добавок.

    • Калийная селитра - нитрат калия (KNO3) представляет собой бесцветную кристаллическую соль (Е 252), пригодную для копчения мяса традиционными методами. Нитрат калия, наряду с поваренной солью, является наиболее важной добавкой, используемой при копчении мяса (особенно свинины, говядины и телятины), гарантирующей не только продление его срока службы, но и сохранение розового цвета мяса.

    Использование калийной селитры при травлении обеспечивает:

    - положительно влияет на вкус мяса

    - сильное бактериостатическое и бактерицидное действие (особенно в отношении бактерий ботулизма)

    - термические процессы (варка ветчины), которым подвергаются мясные изделия, убивают содержащиеся в них бактерии, но не уничтожают споры, эту «задачу» выполняет селитра

    - мясо, запеченное в селитре, не покрывается слизистой оболочкой (оно не «улиточное»).

    Здоровое лечение = здоровее вы!

    Использование нитрата калия, содержащего только нитрат-ионы, полезнее и безопаснее, чем имеющиеся на рынке посолочные смеси, содержащие нитриты, которые в случае даже небольшой передозировки могут оказаться вредными для нашего здоровья.Помимо нитритов, опасность представляет собой нитрозамины — соединения, образующиеся при нагревании мяса в результате реакции нитритов с аминами. Эти соединения могут оказывать канцерогенное действие. Лечение нитратом калия занимает на 2 дня больше времени, чем нитритами, но оно определенно полезнее и безопаснее.

    Рецепт на 5 кг мяса:

    В 2,5 л воды добавьте 1 чайную ложку молотого перца, 2 чайные ложки майорана, 2 лавровых листа, 5 зерен душистого перца, 12 семян можжевельника, несколько гвоздик, щепотку кориандра и тимьяна (можно использовать и готовый). -приготовленная смесь трав для маринования). Варить все 10 минут. В остывший рассол добавьте 10 г калийной селитры, 20 – 40 г поваренной соли, чайную ложку сахара и тщательно перемешайте. Протыкая мясо шприцом с иглой толщиной 1 мм, через равные промежутки времени вводите в тушку примерно 100 мл маринада. Плотно уложите мясо в каменную или эмалированную кастрюлю и залейте остатками маринада (мясо должно быть полностью покрыто). Выпекайте 14 дней при температуре 4-8°С, переворачивая мясо каждые 2-3 дня.

    Вяленое мясо можно варить, коптить, запекать или готовить на гриле.

    Ингредиенты:

    Нитрат калия, антислеживатель, гидроксикарбонат магния.

    Внимание!

    Упаковки 100 г хватит на 50 кг мяса.

    Хранить в сухом, прохладном и затененном месте.

    Продукт не пригоден для непосредственного употребления.

    Лучше всего употреблять до истечения срока годности. Дата и номер. партии на упаковке.