Оригинальный Пармиджано Реджано 24M Итальянский сыр Пармезан от молокозавода Latteria Campola - в вакуумной упаковке

Сыр Пармиджано Реджано

это 100% натуральный сыр, состоящий на 30% из воды и 70% питательных веществ.

Для взрослых, употребляющих здоровую пищу. при диетическом и сбалансированном питании дневная порция 25 г Пармиджано-Реджано покрывает

36% потребности в кальции и 24% потребности в кальции. фосфор.

• Большую часть пищевой ценности составляет белок (32 г на 100 г продукта)
• Пармиджано-Реджано j Не содержит лактозы.

Пармезан — один из самых известных итальянских сыров в мире. Идеально подходит в качестве начинки для супов, пасты, салатов, ризотто, песто из базилика, песто из петрушки, песто из рукколы, пиццы и всех видов запеканок и тостов. Не только влияет на вкус блюд, но прекрасно загущает все виды соусов.

Тертый сыр пармезан или тонкие его ломтики обогащают вкус салатов, лукового супа, овощного супа, бульона и рубца.

Пармиджано-Реджано такжеидеальное дополнение к настоящей итальянской сырной тарелке в сочетании с орехами и фруктами.

Срок годности до 3 июня 2025 г., номер партии 03-12-24

Молочная ферма Latteria La Campola

Молочная ферма La Campola родилась в Веццано-суль-Кростоло, среди зеленых холмов Апеннин, всего в дюжине или около того километров от города Реджо. Эмилия. Название относится к ручью, который протекает мимо молочной фермы и вливает кристальную воду в реку Кростоло. Молочное предприятие было основано в 1920-х годах как кооператив и за десятилетия до сегодняшнего дня претерпело различные преобразования.

Джулиано и Мария Уголетти, сыроделы, работающие в отрасли с 1990-х годов, решили приобрести и отремонтировать молочный завод в 2013 году. С помощью своих детей, Сабрины и Джакомо, они управляют семейным бизнесом и продолжают старейшую молочную традицию в стране, богатой кулинарным мастерством, сознательно ограничивая количество производимого Пармиджано Реджано, чтобы сохранить его высокое качество и уникальность.

Пармиджано Реджано – есть только один настоящий (оригинальный)

Добро пожаловать в мир, где дарят человеческий труд, тысячелетняя история, традиции и близкая сердцу среда жизнь уникальный сыр Пармиджано Реджано.

Контролируемая селекция

Пармиджано Реджано производится более 900 лет исключительно в 5 итальянских провинциях: Парма, Реджо-Эмилия, Модена, Болонья (на левом берегу реки Рено) и Мантуя (на правом берегу реки По). Здесь сосредоточены фермы, где скот кормят сеном и травой, произведенной в этой местности. Животных кормят в соответствии с нормами, запрещающими использование маринованных кормов, кисломолочных продуктов или муки животного происхождения.

Производство

Молоко утром и вечером. накануне вечером разливается в типичные медные чаны в форме перевернутого колокола. На каждую форму Пармиджано Реджано требуется примерно 550 литров молока. Свертывание молока происходит медленно и естественно благодаря добавлению сычужного фермента и сывороточной закваски, богатой живыми бактериальными культурами. Затем полученную кальяту мастер-сыродел разбивает на мелкие гранулы с помощью специального инструмента, называемого спино. Следующий этап – нагрев до температуры 55 градусов Цельсия, полученные гранулы сыра опадают на дно чана, образуя одну массу. Примерно через пятьдесят минут сыродел извлекает сырную массу, в результате чего образуются две двойные формы. Сыр, разрезанный на две части, заворачивают в обычную льняную ткань, подвешивают, чтобы стекала жидкость, а затем помещают в форму из нержавеющей стали, которая придает ему окончательную форму.

Этикетировка