Подача пива. Оптимальное использование оборудования, заливка из бочки и заливка из бутылки

Недостаточно иметь отличное пиво в бочках или бутылках, чтобы предоставить клиентам кружку отличного напитка и незабываемые впечатления. Как и в случае с процессом пивоварения, важными факторами, связанными с его подачей, являются: температура, хранение в бочках, устройство для розлива, тип стакана и метод розлива.

В этой книге подробно рассказывается, как самому сделать устройство для розлива, как им пользоваться и поддерживать его в идеальном состоянии. Описаны принципы работы и использования стволов, соединений и оборудования. Показано, как выбирать и готовить бокалы и как правильно наливать в них пиво.

Рассматриваемые темы:

• помещения: подвал, холодильная камера, разливочная площадка,

• разливное устройство,

• клапаны бочек и головки/соединители наполнительных устройств,

• краны для разлива пива,

• очки – виды и использование,

• правильная заливка и заливка,

• регулировка разбрасывающего устройства,

• Создание собственного устройства для розлива

• техническое обслуживание, очистка и санация линий, соединений и кранов.

• Название: Подача пива. Оптимальное использование оборудования, розлив из бочки и розлив из бутылки
• Автор: Давиде Бертинотти, Микеле Галати
• Год публикации: 2019
• Обложка: Мягкая
• Формат: 165x235
• Страницы: 166