Шинкаварка для приготування холодного м'яса 0,8 кг

Ветчинница для приготовления колбасных изделий 0,8 кг

Ветчинница для приготовления колбасных изделий 0,8 кг

Ветчиноварка, предназначенная для приготовления вкусного домашнего мяса на пару.

Изготовлен из нержавеющей стали.

Ветчинница для приготовления колбасных изделий 0,8 кг

Ветчиноварка, предназначенная для приготовления вкусного домашнего мяса на пару.

Изготовлен из нержавеющей стали. В центре крышки ветчинницы имеется отверстие, позволяющее вставить термометр, не входящий в комплект.

Ветчиновница позволяет за один раз приготовить около 0,8 кг мясного продукта.

Благодаря ветчиннице мы можем сами готовить мясное ассорти без химикатов и усилителей.

Мясное ассорти, приготовленное в ветчиннице, не только полезнее для здоровья, но и намного вкуснее.

Приготовление мясной нарезки в ветчиннице очень простое и не занимает много времени, но оно того действительно стоит, вкус такой домашней мясной нарезки неповторим.

Ширина изделия: 12,0 см

Глубина изделия: 12,0 см

Высота изделия: 13,5 см

Вот несколько рецептов изделий из ветчины:

Ветчина из свиной шеи и копченый бекон

Ингредиенты:

Свиная шея 80 даг

40 порций сырого бекона - копченого

20–23 г соли

2 г нитрата калия

щепотка черного перца

щепотка душистого перца

лавровый лист

веточка свежего розмарина

зубчик чеснока

70 мл воды

плоская чайная ложка желатина

Способ приготовления:

Свиную шею и бекон нарежьте кусочками 3 х 3 см, слегка отбейте пестиком и измельчите бекон.

Положите оба ингредиента в миску, добавьте соль и специи и месите не менее 15 минут. Накройте миску и поставьте все в холодильник на 24 часа. Через 12 часов месите около 10 минут. Через 24 часа добавьте к мясу воду, плоскую чайную ложку желатина, выдавите зубчик чеснока и снова помассируйте. Поместите все это в ветчинницу и тщательно взбейте. Закрываем контейнер. Тушить на водяной бане при температуре 80-90*С 2,5 часа. После остывания достаньте блюдо из ветчинницы.

Свинина для обеда

Ингредиенты:

55 порций свинины с ветчиной или лопаткой

55 кусочков свиной грудинки

10 пакетиков свиной шкуры

20 г соли

2 г нитрата калия

щепотка перца

щепотка мускатного ореха

0,5 чайной ложки сахара

0,5 зубчика чеснока

70 мл воды

Способ приготовления:

Протираем мясо через сито 5 мм и тщательно перемешиваем с маринованной солью. Тщательно вымесите в миске, накройте влажной тканью и поставьте в холодильник на 24 часа. Свиные шкварки пропарьте в течение 10–15 минут, а затем пропустите их через сито с диаметром отверстий 3 мм не менее трех раз. Поместите кожуру в холодильник на 24 часа.

Достав из холодильника, приступайте к перемешиванию. Сначала перемешайте мясо, добавив толченый чеснок и перец (в фарш можно добавить и другие специи по вашему желанию, например, паприку, майоран, тмин и т. д.).

Налейте в стакан 70 мл кипяченой горячей воды и растворите в ней сахар. В мясную смесь добавьте кожуру, воду и сахар, посыпьте все щепоткой мускатного ореха и очень тщательно все перемешайте до полного впитывания воды мясом.

Поместите мясо в ветчинницу очень плотно, отбейте и прижмите тарелкой. Завариваем около 2 часов при температуре около 80-85*С. После ошпаривания поставьте ветчинницу в холодную воду, чтобы она остыла, а затем поставьте ее в холодильник на 12 часов.

Индейка и куриная ветчина

Ингредиенты:

1 кг курицы

0,4 кг я

[Код продукта: +GtL1zRACsoyG2lbl9rNPA==]