Шоколадный кувертюр Драже «Белый шоколад» 28,9% 250 г Пастилки «Калетка»

GREEN ESSENCE

Шоколадный кувертюр — это уникальный вид шоколада, в котором содержание какао-масла увеличено, обычно более 31%. Шоколад имеет широкий спектр применения в кондитерских изделиях. Характеризуется превосходным вкусом, блеском, цветом и твердостью. Кувертюр бывает различных вкусов и форм.

Форма шоколада: капли, пастилки, калетты

Вкус: белый шоколад 28,9%

Размер капсул: 2,5 см

Состав

сахар, какао-масло, молоко цельный порошок; лактоза (из молока), сухое обезжиренное молоко, эмульгатор: лецитин, ароматизатор

Минимальное содержание сухих веществ какао 28,9%.

Пищевая ценность в 100 г

Энергетическая ценность: 2338 кДж/560 ккал

Жиры: 33,1 г

- в том числе насыщенные жирные кислоты: 18,0 г

Углеводы: 60,8 г

- включая сахара: 60,8 г

Клетчатка: 0,0 г

Белки: 4,9 г

Соль: 0,2 г

Дополнительная информация

Хранить в закрытой упаковке, в сухом, темном и прохладном месте, при температуре 12°С - 23°С и максимальной влажности 70%. Продукт может содержать: молоко.

Вес нетто: 250 г

Использование шоколадных тортов

- в качестве глазури для различных видов тортов и печенья

- в качестве шоколада для фонтанов

- идеально подходит для муссов и кремы

- как начинка для кейк-попсов, пряников

- для монопорций, пралине

- как топпинг для мороженого

- как ингредиент горячего шоколада

Способ применения

Продукт требует темперирования. Максимальная температура нагрева: 45-48°С. Целевая температура обработки: 30-33°C.

Что такое темперирование шоколада?

Темперирование шоколада — это первоначальная кристаллизация какао-жира, содержащегося в шоколаде. Благодаря такой обработке обеспечивается хрусткость и блеск продукта после охлаждения. Темперирование предполагает нагревание и охлаждение шоколада до соответствующей температуры. Помните, что у каждого вида шоколада разные температуры плавления и охлаждения.

Как правильно темперировать шоколад?

Темный шоколад - нагрев до 45-48°С - охлаждение до 27°С - разогрев до 31-32°С

Молочный и белый шоколад - нагрев до 43-46°С - охлаждение до 25°С - повторный нагрев до 29-30°С

Темперируя шоколад, помните:

- лучше всего использовать специальный кондитерский термометр

- измерять температуру шоколада в центре, а не по краям

- чтобы в шоколадную массу не попало ни капли воды.

Темперированный шоколад можно разогревать повторно, но нельзя превышать предельную температуру, иначе он темперируется и весь процесс закалки необходимо повторить с самого начала.

Зачем темперировать шоколад?

Правильно темперированный шоколад станет отличным продуктом для создания собственных шоколадных изделий. Благодаря этому процессу шоколад:

- сохранит форму

- будет иметь красивый блеск

- не деформируется под воздействием температуры

- он не растает при прикосновении пальцами

- при разламывании вы услышите уникальный и характерный звук разламывания шоколада

- не растает покрыть некрасивым покрытием

Методы темперирования шоколада

Шоколадное печенье можно темперировать несколькими способами. Самый популярный способ – на водяной бане и в микроволновой печи, а для продвинутых и опытных кондитеров предлагается способ на охлаждаемой мраморной столешнице. В кондитерских цехах также применяется механическое темперирование, т. е. с помощью точилки для шоколада.

Аллергены: Продукт может содержать аллергены, например глютен, арахис и другие орехи, кунжут, сою. Некоторые продукты от природы не содержат глютен, но мы не можем на 100% гарантировать, что они полностью лишены аллергенов, несмотря на все наши усилия, поскольку упаковка продуктов, содержащих аллергены, осуществляется на нашем заводе.

Почему стоит покупать продукцию GREEN ESSENCE?

Бренд Green Essence сотрудничает с проверенными импортерами, которые заботятся о качестве и происхождении продуктов питания. Мы уверены, что продукты питания Green Essence полезны для здоровья наших покупателей, просто ВКУСНЫЕ И ХОРОШЕГО КАЧЕСТВА.

У нас есть собственный упаковочный завод – свежий товар сразу попадает в прочные и плотные дой-паки, поэтому -называется «строка», чтобы связаться с вами с максимально возможным качеством. Благодаря тому, что мы заказываем оптовые и продовольственные товары на постоянной основе, вы можете быть уверены, что они не лежат на складах месяцами.

ЗДОРОВЬЕ и КАЧЕСТВО превыше всего! Это продукция Green Essence. Попробуйте разницу.

Часто при покупке на Allegro вы выбираете самые дешевые варианты. Сколько раз продукт был несъедобным или некачественным? А может быть, он годился для... мусорного бака? Мы знаем, что ЦЕНА важна, особенно для Вас, нашего покупателя.

Мы не можем продавать самое дешевое, но можем приложить все усилия, чтобы наше предложение было ПОЛЕЗНЫМ, ВКУСНЫМ и проверенного качества по РАЗУМНОЙ цене. . Знайте, что приобретая продукцию Green Essence, вы поддерживаете ПОЛЬСКУЮ КОМПАНИЮ, что важно для нашей экономики.