Сетка для сыра для сыра 3M 12cm
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 99929
Просматривая «Сетка для сыра для сыра 3M 12cm» данное изделие из «Колбасные нитки и сетки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
СЕТКА ДЛЯ КОПЕНИЯ СЫРА 3м 12см
Производитель: Browin
Бренд: Browin
Код товара: 411402
Размеры:
- Ширина изделия: 6,0 см
- Глубина изделия: 300,0 см.
- Высота изделия: 0,1 см.
Сетка размеры: 3 м х 12 см, предназначен в первую очередь любителям домашних копченых сыров. Эта сетка отличается высокой прочностью и универсальным размером ячеек.
Идеален не только для сыроделия и копчения продуктов, его можно использовать и для выпечки (при температуре до 220°С, до до 120 минут) и заваривание (при температуре до 125°С до 120 минут).
При необходимости его можно обрезать.
Ингредиенты на 1 кг сыра:
- 10 л низкопастеризованного молока (до 74°С) или свежего молока,
- 11 капель Vege Плюс сычужный фермент,
- 2 г хлорида кальция.
Рецепт:
Растворите хлорид кальция в 50 мл теплой воды. Нагрейте молоко до 38-40°С и добавьте растворенный хлорид кальция.
Затем залейте сычужный фермент, растворенный в 50 мл теплой воды, и оставьте на час. Когда образуется твердый сгусток, нарежьте его кубиками по 1 см и оставьте на 10–15 минут.
Подготовленную сырную массу выложите в форму и отожмите сыворотку. Нагрейте воду в кастрюле до 75°С, разделите сырную массу так, чтобы порции помещались в ладонь – и ошпарьте их несколько раз.
После каждой заварки отжимайте порции, чтобы удалить как можно больше сыворотки.
Когда по консистенции сыр станет напоминать плотную пластичную массу, придайте ему форму и поместите в сетку для сыра.
Приготовьте рассол:
На каждый 1 л воды добавьте 180 г соли, а затем положите туда на 12 часов. охлажденный сыр.
После извлечения сыра из рассола аккуратно подсушиваем его и коптим, желательно холодным дымом – при температуре до 35-40°С, в течение 2-3 часов