BROWIN МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЖИДКАЯ СМОЛА ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ

Срок годности: всегда свежая, длительный срок хранения

Производитель: Browin / Biowin

Бренд: Browin

Код товара: 411201

• Сычужный фермент для производства сыров.

Микробиологический сычужный фермент представляет собой ферментный препарат, полученный в результате контролируемой ферментации специфических штаммов Rhizomucor miehei.

• 5 капель сычужного фермента на 1 литр молока.

• Способ применения:
< /ul>
• Рассчитайте и измерьте дозу сычужного фермента, пропорциональную количеству используемого вами молока.
• В подходящий момент изготовления сыра, в зависимости от его вида, в подогретое до 33°С молоко добавьте сычужный фермент (подробная информация представлена ​​в рецептах сыра).
• Все перемешать. осторожно и оставьте накрытым до образования сгустка примерно на 40–60 минут.
• Дополнительные примечания:
• Применение сычужного фермента требует добавления хлорида кальция (CaCl2) в количестве от 10 до 100 г/100 л молока, в зависимости от сорта сыра.
• Оптимальный pH молока для правильного функционирования сычужного фермента находится в пределах 6 - 7.
• Микробиологический сычужный фермент можно использовать в веганская диета.
li>
• Чтобы сычужный фермент сохранил свои ферментативные свойства, его необходимо хранить при температуре 4-6°С.

Размеры:

• Ширина изделия: 4,0 см.
• Глубина изделия: 4,0 см.
• Высота изделия: 8,5 см. см