SIFT: элементы отличной выпечки

«Каждая страница — это мастер-класс по лучшей выпечке» — Найджел Слейтер. «Когда выпечка выходит из строя, доверьтесь SIFT. Никола Лэмб разгадывает многие загадки выпечки: почему ганаш плохо себя ведет, почему тесто капает и что на самом деле означает фраза «до золотистого цвета». Информативно, обогащающе и очень вкусно» — Йотам Оттоленги «Никола понимает и объясняет выпечку, как никто другой» — Джейми Оливер «Просто необычные рецепты» — Хелен Го «Все, что вы когда-либо хотели знать о выпечке, но боялись спросить» — Фелисити CloakeNicola Lamb — ваш ответ на все ваши вопросы и пожелания по выпечке. В своей важной новой библии по выпечке SIFT она избавляет от страха неудачи и предлагает вдохновляющую коллекцию из более чем 100 восхитительных выпечек. В первой половине книги Никола с безграничным энтузиазмом и прекрасными иллюстрациями раскрывает ключевые элементы и техники. Изучите все, как и почему выпекать, и двигайтесь вперед с полной уверенностью - вы больше никогда не будете задаваться вопросом, почему ваш заварной крем свернулся, почему бисквит не поднялся или почему панна котта не застыла. Рецепты Николы разделены по времени, необходимому для приготовления выпечки: от липкого печенья и воздушных тортов, которые можно приготовить на скорую руку во второй половине дня, до потрясающих зрелищ, которым можно посвятить выходные. К ним относятся: Выпечка во второй половине дня: жареный клубничный бисквит «Виктория», печенье двойной толщины с шоколадной крошкой из грецких орехов мисо и хлебно-масляный пудинг с карамельными мандаринами. Выпечка в течение дня: слоеный пирог с соленой ванилью и фисташками, необычный пирог с ревенем и бри с оливковым маслом. -оче с жареным виноградом. Выпечка на выходных: торт «Опера» из маракуйи «Мокко», «Пен о шоколаде» и «Тирамишу»