Соль лечебная 1 кг

Бренд: Browin

Код товара: 410023

Домашнее мясное ассорти исключительно вкусное и полезное. часто исчезают со стола в мгновение ока. При создании новых рецептур и вкусовых композиций не следует забывать о выборе подходящего способа консервирования мясных продуктов, ведь благодаря этому мы можем дольше наслаждаться ими и потреблять их безопасным для здоровья способом. Одним из таких эффективных методов консервации является использование поваренной соли. Каковы наибольшие преимущества его использования?

• Сохраняет микробиологическую безопасность - защитит ваши блюда от развития, главным образом, нежелательных микроорганизмов. Clostridium botulinum - ядовитая бактерия колбасная.
• Придает мясным продуктам естественный цвет - вы легко и эффективно защитите свои продукты от потери естественного красно-розового цвета.
• Для сухой и влажной консервации — вы выбираете наиболее удобный способ консервации мяса.
• Простота использования — вы найдете короткие и четкая инструкция по применению на упаковке.
• Безопасно для здоровья – товар соответствует всем нормам безопасности.

Что такое маринованная соль, также известная как маринованная или посолочная соль? Это не что иное, как смесь нейодированной вываренной поваренной соли и нитрита натрия (нитрита).

Соль для маринования предохраняет мясо от потери естественного красно-розового цвета и, прежде всего, защищает продукты от развития нежелательных микроорганизмов, в первую очередь ботулинических бактерий. Добавление антиоксиданта снижает количество остаточного нитрита, эффективно ограничивая образование нитрозаминов. Ускоряет превращение нитритов в оксид азота, улучшая цвет мясных продуктов. Это также отличный стабилизатор. Использование соли для маринования также позволит осуществлять дальнейшую обработку мяса, например, копчение, сушку и созревание.

Как ее использовать при приготовлении 1 кг мяса:

Мокрое маринование: 58-65 г маринованной соли залейте 1 л холодной воды, добавьте 4 г сахара и любимые специи. Выдержите мясо в маринаде 7-14 дней в холодильнике.

Сухое вяление кусков мяса: натрите мясо 18-25 г маринованной соли и любимой специи. Выдержка в холодильнике 3-7 дней (толщина мяса 1 см - 1 день вяления).

Сухая вяловка мяса для колбас: добавить 13-17 г соли для маринования. до 1 кг фарша.и любимые специи. Готовую смесь оставить в холодильнике на 1 день.