Сбор соли

Соль для вяления мяса, непригодная для непосредственного употребления в пищу. Травильную соль используют для получения рассола, для инъекций или сухого натирания. Мясо всех видов убойных животных пригодно для засолки и копчения. Чаще всего свинину коптят, причем процесс копчения имеет рафинирующий эффект, придавая ей специфический цвет, вкус и запах.

Страна происхождения Польша/Германия

Состав:

• Хлорид натрия NaCi мин. 98,4%
• Нитрит натрия NaNO
• Антислеживатель aE586 макс. 10 мг/кг

Рекомендуемая доза для лечения:

• Сухое вяление: 20 г/1 кг мяса – 48–72 часа в холодильном хранилище.
• Влажное вяление: 0,85–1 кг/10 литров воды – 4–5 дней в холодильная камера
• Производство колбасных изделий - 17-22 г/1 кг фарша
• Инъекционный метод - 25г/100 мл воды на 1 кг мяса - время замачивания 72 часа 4–6 градусов Цельсия.
/ul>

Упаковка: Дой-пак с застежкой-молнией

Пакет Дойпак:

• Лазерная перфорацияЛазерная перфорированная линия — вместе с функцией Easy Open позволяет легко открывать упаковку по прямой линии.
• Молния Открывающаяся струна, позволяющая многократно открывать и закрывать упаковку. Функционально, особенно при работе с сыпучими продуктами.
• Легко открываетсяВырез для легкого открывания.