Соль Кала Намак Черная 500г Индийская кухня

_____________________________________________________________________

Соль — пряность и в то же время отличный консервант, она сопровождает людей с незапамятных времен — она упоминается в Библии, а римский философ и историк Плутарх описывал ее как благороднейшую из продуктов питания. Это также было одной из причин, по которой доисторические племена селились именно в этих, а не в других местах – во времена, когда люди переходили к земледельческому образу жизни, наличие поблизости источника соли было очень полезно, например, для сохранения продуктов питания. Соль, которую часто называли белым золотом, была очень ценным продуктом. Древние греки даже считали это даром богов. Поскольку она была объектом вожделения, на ней было легко заработать состояние. Поэтому его быстро обложили различными налогами и подвергли строгому контролю.

Черная соль — специя из Индии. Имеет соленый вкус и резкий запах. Черная соль состоит в основном из хлорида натрия и небольшого количества сульфата натрия, сульфида железа и сероводорода. Благодаря этим ингредиентам специя имеет характерный цвет и запах.

В индийской кухне черная соль используется как приправа или добавка к специям, острым соусам, фруктам, райтам (индийским соусам) и острым закускам.

Черная соль считается в аюрведической медицине охлаждающей специей, а также используется для борьбы с метеоризмом и изжогой. В городе Джамму этой солью лечат зоб. Кала намак высоко ценится веганами, которые используют его для имитации вкуса яиц, например, его используют для приправы тофу, в результате чего получается блюдо, напоминающее яичный салат.

Страна происхождения сырья: Пакистан

Производитель: Скворчу Марек Скворц

Вес нетто: 500 грамм

Информация об аллергенах:

На предприятии используются арахис и другие орехи, соевые бобы, кунжут и горчица, крупы, содержащие глютен, продукты, содержащие диоксид серы, лактозу, яйца и сельдерей.