Полечивающая соль 1кг

Домашнее мясное ассорти исключительно вкусное и обычно исчезает со стола в мгновение ока. При создании новых рецептур и вкусовых композиций не следует забывать о выборе подходящего способа консервирования мясных продуктов, ведь благодаря этому мы можем дольше наслаждаться ими и потреблять их безопасным для здоровья способом. Одним из таких эффективных методов консервации является использование поваренной соли. Каковы наибольшие преимущества его использования?

• Сохраняет микробиологическую безопасность – защитит ваши продукты от развития нежелательных микроорганизмов, в первую очередь Clostridium botulinum – ботулинических бактерий.
• Выявляет естественный цвет мясных продуктов – можно легко и эффективно защитите ваши продукты от потери естественной красноты.-розовый цвет.
• Для сухого и мокрого посола – вы выбираете наиболее удобный способ консервации мяса.
• Простота в использовании – вы краткую и понятную инструкцию по применению найдите на упаковке.
• Безопасно для здоровья – продукт соответствует всем нормам безопасности.

Что такое маринованная соль, также известная как маринованная или посолочная соль? Это не что иное, как смесь нейодированной вываренной поваренной соли и нитрита натрия (нитрита). Соль для маринования предохраняет мясо от потери естественного красно-розового цвета и, прежде всего, защищает продукты от развития нежелательных микроорганизмов, в первую очередь ботулинических бактерий. Добавление антиоксиданта снижает количество остаточного нитрита, эффективно ограничивая образование нитрозаминов. Ускоряет превращение нитритов в оксид азота, улучшая цвет мясных продуктов. Это также отличный стабилизатор. Использование соли для маринования также позволит вам выполнить дальнейшую обработку мяса, например, копчение, сушку и созревание.

Как использовать при приготовлении 1 кг мяса:

Мокрое маринование: 58-65 г маринованной соли залейте 1 л холодной воды, добавьте 4 г сахара и любимые специи. Выдержите мясо в маринаде 7-14 дней в холодильнике.

Сухое вяление кусков мяса: натрите мясо 18-25 г поваренной соли и любимыми специями. Выдержка в холодильнике 3-7 дней (толщина мяса 1 см - 1 день выдержки).

Сухая посолка мяса для колбас: на 1 кг фарша добавьте 13-17 г посолки и любимые специи. Готовую смесь оставить в холодильнике на 1 день.

Состав: соль нейодированная, антислеживатель: Е536, нитрит натрия.

Внимание!

Не для непосредственного потребления.