Колбаса краковская соленая 115г Бровин

Краковская колбаса – это смесь, благодаря которой вы сможете насладиться полезным, ароматным и вкусным мясом, приготовленным на собственной кухне!

• Простота в использовании — можно легко и быстро приготовить вкусные паровые или копченые колбаски, сохраняя их неповторимый, традиционный вкус.
• Один продукт, два варианта обработки — можно использовать это для копчения или приготовления колбасы на пару - решайте сами, какой вид обработки мяса вы хотите!
• Смесь традиционного состава - в ней вы найдете много специй, в том числе: кориандр, белый перец, гранулированный чеснок, душистый перец и тмин, которые придадут домашним деликатесам превосходный и неповторимый аромат.
• Эффективно защищает мясные продукты – благодаря посолящему веществу ваши колбаски не только сохранят красивый цвет, но и будут микробиологически стабилен.
• Эффективная упаковка - 115 г. Вам понадобится столько посола, чтобы приготовить до 5 кг краковской колбасы.

Вяление мяса с использованием нашего нового посола это чистое удовольствие. Вы можете легко и быстро приготовить вкусные паровые или копченые колбасы и подчеркнуть их неповторимый традиционный вкус. Наша консервация также сделает ваши мясные продукты микробиологически стабильными. Входящие в смесь травы, в том числе кориандр, белый перец, гранулированный чеснок, душистый перец и тмин, дополнительно придадут им превосходный и неповторимый аромат. Если использовать соль для маринования краковской колбасы, ваше мясо останется аппетитно-розовым и будет соблазнять гостей своим привлекательным видом. Упаковки весом 115 г хватит на приготовление до 5 кг краковской колбасы.

Попробуйте наш проверенный традиционный рецепт на 5 кг краковской колбасы:

Ингредиенты:

• 1 кг свиной шеи
• 2 кг лопатка
• 1 кг ветчины
• 0,8 кг говядины
• 0,5 кг бекона
• 1 упаковка. Краковская колбаса вяленая

Приготовление:

Мясо без пленок и жира нарезаем кубиками примерно 2-4 см. Измельчите говядину и бекон через самое мелкое сито кухонного комбайна. Отдельно разминаем говядину с 0,5 л холодной воды до получения белой кашицы. Оставшееся мясо перетрите через сито с ячейкой 8-12 мм. Все перемешать, добавить содержимое пакетика и тщательно вымесить. Замочите белковые оболочки, затем плотно наполните их начинкой и оставьте минимум на 8 часов при комнатной температуре, чтобы мясо хорошо высохло и осело (можно использовать вентилятор). Подготовленные колбаски коптите при температуре 50-60°С около 3 часов, затем ошпаривайте, поместив мясо в воду температурой 75-80°С. Готовьте, пока температура внутри батончика не достигнет 68°C. Процесс копчения можно не делать, а варить батончики сразу после того, как мясо будет подсушено и помещено в оболочку.

Состав: соль нейодированная, специи (кориандр, перец белый, чеснок гранулированный, перец душистый, тмин, нитрит натрия.