Соль для сбора Соль для маринования 1 кг Browin 410023

Домашнее мясное ассорти исключительно вкусное и обычно исчезает со стола в мгновение ока. При создании новых рецептур и вкусовых композиций не следует забывать о выборе подходящего способа консервирования мясных продуктов, ведь благодаря этому мы можем дольше наслаждаться ими и потреблять их безопасным для здоровья способом. Одним из таких эффективных методов консервации является использование поваренной соли. Какова наибольшая польза от его использования?

• Сохраняет микробиологическую безопасность – защитит ваши блюда от развития нежелательных микроорганизмов, главным образом Clostridium botulinum – ботулинических бактерий.
• Приносит пользу Извлечение естественного цвета мясных продуктов - вы можете легко и эффективно защитить ваши продукты от потери естественного красно-розового цвета.
• Для сухого и мокрого копчения - вы выбираете наиболее удобный способ консервации мяса.< /li>
• Простота в использовании – на упаковке вы найдете краткую и понятную инструкцию по применению.
• Безопасно для здоровья – продукт соответствует всем нормам безопасности.

Что такое маринованная соль, также известная как маринованная или посолочная соль? Это не что иное, как смесь нейодированной вываренной поваренной соли и нитрита натрия (нитрита). Соль для маринования предохраняет мясо от потери естественного красно-розового цвета и, прежде всего, защищает продукты от развития нежелательных микроорганизмов, в первую очередь ботулинических бактерий. Добавление антиоксиданта снижает количество остаточного нитрита, эффективно ограничивая образование нитрозаминов. Ускоряет превращение нитритов в оксид азота, улучшая цвет мясных продуктов. Это также отличный стабилизатор. Использование соли для маринования также позволит вам выполнить дальнейшую обработку мяса, например, копчение, сушку и созревание.

Как использовать ее при приготовлении 1 кг мяса:

Мокрое вяление: В 1 л холодной воды залить 58 г. -65 г маринованной соли, добавить 4 г сахара и любимые специи. Выдержите мясо в маринаде 7-14 дней в холодильнике.

Сухое вяление мяса кусками: натрите мясо 18-25 г маринованной соли и любимыми специями. Выдержка в холодильнике 3-7 дней (толщина мяса 1 см - 1 день вяления).

Сухая вяловка мяса для колбас: на 1 кг добавить 13-17 г соли для маринования и любимые специи. мясного фарша. Готовую смесь оставить в холодильнике на 1 сутки.

Состав: соль нейодированная, антислеживатель: Е536, нитрит натрия.

Внимание!

Не для непосредственного потребления.