СИР МІКРОБІОЛОГІЧНИЙ ФЕРМЕНТАТИВНИЙ РІДКИЙ BROWIN 411201
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 188
Оплачивая «СИР МІКРОБІОЛОГІЧНИЙ ФЕРМЕНТАТИВНИЙ РІДКИЙ BROWIN 411201» данное изделие из «Сычужный фермент и добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Жидкий микробиологический сырный сычужный фермент 50мл Biowin 411201
Сычужный фермент для производства сыра.
Микробиологический сычужный фермент представляет собой ферментный препарат, полученный в результате контролируемой ферментации специфических штаммов Rhizomucor miehei.
На 1 литр молока достаточно 5 капель сычужного фермента. Продукт хорошо подойдет при приготовлении блюд из коровьего, козьего и соевого молока.
Вегетарианский продукт.
Как использовать:
<р>1. Рассчитайте и измерьте дозу сычужного фермента, пропорциональную количеству употребляемого вами молока. <р>2. В подходящий момент изготовления сыра, в зависимости от его сорта, в нагретое до 33°С молоко добавляют сычужный фермент (подробная информация представлена в рецептах сыра). <р>3. Аккуратно все перемешайте и оставьте накрытым до образования сгустка примерно на 40-60 минут.Дополнительные примечания:
1.Применение сычужного фермента требует добавления хлорида кальция (CaCl2) в количестве от 10 до 100 г/100 л молока в зависимости от сорта сыра.
2.Оптимальный pH молока для правильного функционирования сычужного фермента находится в пределах 6 – 7.
<р>3. Активность 10 000 MCU/млМикробный сычужный фермент можно использовать в веганской диете.
Чтобы сычужный фермент сохранил свои ферментативные свойства, его необходимо хранить при температуре 4-6°С.