Сыр Пармезан Пармиджано Реджано 260г DOP PDO 5 лет 60м оригинальный итальянский

Пармиджано-Реджано Бонат DOP "Гран Ризерва" – сила вкуса после пяти зим

Пармиджано-Реджано Бонат, выдержанный в течение 5 лет (60 месяцев), — это уникальный сыр, сертифицированный DOP (Denominazione di Origine Protetta), производимый семейной компанией Бонати в Пармском регионе по традиционным рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Разведение коров, корм - сено с древних лугов - и весь процесс производства и созревания сыра выполняются на месте и вручную. Пятилетнее созревание придает этому сыру большую глубину вкуса, интенсивный аромат и прочную кристаллическую структуру.

Пищевая ценность и влияние на здоровье

• Содержит высококачественный полноценный белок - важный для регенерации тканей.
• Богат минералами: кальций, фосфор, калий - крайне важен для костей, зубов и нервной системы.
• Очень низкое содержание простых сахаров и лактозы благодаря длительному созреванию - лучшая усвояемость, но все же следует употреблять в умеренных количествах.
• Источник аминокислот и свободных пептидов, образующихся в процессе протеолиза при старении - положительно влияет вкус и биологическая ценность.

Кулинарное применение – сыр для ценителей

• Индивидуальная дегустация - нарезается толстыми ломтиками или кусочками, чтобы ощутить весь аромат.
• Сырная доска - с портвейном, красным, крепким или десертным вином, с орехами и сухофруктами.
• Тартоны и запеканки - тщательно натираются, придают интенсивные нотки умами и карамели запеканкам и блюдам, запеченным в духовке.
• Блюда, требующие ярко выраженного вкуса: ризотто, мясные соусы, тушеные блюда - несколько стружки 5-летнего пармезана достаточно, чтобы усилить вкус.
• Изысканные блюда/кулинарные эксперименты – в сочетании с очень сухим медом, оливковым маслом первого отжима, травами – контраст сладости и глубины вкуса.

Часто задаваемые вопросы – часто задаваемые вопросы

5-летний сыр очень твердый и имеет насыщенный вкус?

Да – после 60 месяцев выдержки текстура становится очень хрупкой, почти ломкой, с отчетливыми кристаллами и очень интенсивным, сложным вкусом – ореховым, карамельным, слегка пряным.

Содержит ли он лактозу?

Содержание лактозы очень низкое — для многих людей с легкой непереносимостью она переносится лучше, чем более молодые версии. Однако людям с чувствительностью или аллергией следует проконсультироваться с врачом.

Для кого предназначен этот сыр?

Для ценителей выразительных вкусов, любителей сыра, ресторанов, в качестве эксклюзивного подарка. Небольшие количества удовлетворят вкусовые требования, этот сыр лучше дозировать, чем есть большими порциями.

Как его хранить, чтобы он сохранил свои свойства?

Хранить в прохладном месте (4‑8°C), завернув в пергаментную бумагу или специальную сырную бумагу, с минимальным количеством пластика. Перед подачей убрать на 30‑60 минут, чтобы раскрылся аромат.