Сир сичужний натуральний в рідині 50 мл
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1089
Оплачивая «Сир сичужний натуральний в рідині 50 мл» данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
- Продукт природного происхождения - телячий сычужный фермент.
- Стабильный, компактный сгусток - коагуляция (коагуляция) ) молока заключается в его переходе из жидкого состояния на две фракции, т.е. творожную и сывороточную, за счет осаждения казеина.
- Высокая эффективность - упаковки хватает на 105 - 260 л молока в зависимости от вида производимого сыра.
- Активность: 1:10 000 ЕД (одна порция сычужного фермента коагулирует с 10 000 порциями молока).
- Универсальность - подходит для приготовления различных видов свежих и выдержанных сычужных сыров из коровьего, козьего и овечьего молока.
- Простота дозирования: жидкая форма позволяет легко дозировать без необходимости взвешивания.
Вы любите домашнее сыроделие? Хотите приготовить свой первый сыр? Этот сычужный фермент гарантирует Вам высокую эффективность и простоту использования! Натуральный жидкий сычужный фермент, полученный из химозина и пепсина из телячьих сычугов, – залог полезного состава, нежного вкуса и восхитительного аромата домашних сыров! Приготовив его дома, вы больше никогда не будете покупать те, что есть на полках магазинов! Используя этот продукт, вы можете производить в домашних условиях как свежие, так и зрелые сыры из свежего коровьего молока (в том числе низкопастеризованного до 74°С), козьего и овечьего молока. Простота использования сычужного фермента, который очень легко дозировать без взвешивания, сделает приготовление домашнего сыра легким! Сычужного фермента, продаваемого в бутылке емкостью 50 мл, хватает на 105–260 л молока, в зависимости от типа производимого сыра. Его активность 1:10 000 Е позволит использовать всего от 8 до 20 капель на 2 л молока!
Внимание!
Оптимальный pH молока для правильного функционирования сычужного фермента находится в пределах 6 – 7. Перед использованием сычужного фермента необходимо добавить хлорид кальция! Хранить продукт плотно закрытым при температуре 4-8°С.
Срок годности учитывает возможность транспортирования продукта при температуре ниже 30°С до 7 суток.
Как использовать:
<р>1. Перед использованием сычужного фермента добавьте хлорид кальция! <р>2. Рассчитайте и измерьте дозу сычужного фермента, пропорциональную количеству использованного молока. Прежде чем добавлять сычужный фермент в молоко температурой 35-38°С, разбавьте его в 50 мл воды. (Рекомендуемая дозировка: 8–20 капель (ок. 0,4–0,95 мл) на 2 л молока. <р>3. Согласно используемому рецепту, в подогретое до 35-38°С молоко в подходящий момент добавьте сычужный фермент (подробную информацию можно найти в наших рецептах сыра). <р>4. Аккуратно все перемешайте и оставьте накрытым до образования сгустка примерно на 15-40 минут.Перед дозированием сычужного фермента добавьте хлорид кальция (CaCl2) в количестве примерно 1–10 г/10 л молока, в зависимости от типа приготавливаемого сыра. Хлорид кальция обогащает молоко, увеличивает выход сыра и облегчает работу сычужного фермента.
Активность:1:10 000 ед.
Объём продукта: 105 – 260 л молока.
Состав:натуральный телячий сычужный фермент, соль, консервант: бензоат натрия.
Размеры упаковки:
- ∅ 3,8 см
- высота 9,5 см
- объем нетто 50 мл.