Сир сичужний рідкий натуральний 50 мл
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 944
Оплачивая «Сир сичужний рідкий натуральний 50 мл» данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Натуральный жидкий сырный сычужный фермент 50 мл
Вы любите домашнюю сыроварку? Хотите приготовить свой первый сыр? Этот сычужный фермент гарантирует Вам высокую эффективность и простоту использования! Натуральный жидкий сычужный фермент, полученный из химозина и пепсина из телячьих сычугов, – залог полезного состава, нежного вкуса и восхитительного аромата домашних сыров! Приготовив его дома, вы больше никогда не будете покупать те, что есть на полках магазинов! Используя этот продукт, вы можете производить в домашних условиях как свежие, так и зрелые сыры из свежего коровьего молока (в том числе низкопастеризованного до 74°С), козьего и овечьего молока. Простота использования сычужного фермента, который очень легко дозировать без взвешивания, сделает приготовление домашнего сыра легким! Сычужного фермента, продаваемого в бутылке емкостью 50 мл, хватает на 105–260 л молока, в зависимости от типа производимого сыра. Его активность 1:10 000 Е позволит использовать всего от 8 до 20 капель на 2 л молока.
Внимание!
Оптимальный pH молока для правильного функционирования сычужного фермента находится в пределах 6 - 7. Хранить продукт плотно закрытым при температуре 4-8°С.
Как использовать:
<р>1. Рассчитайте и измерьте дозу сычужного фермента, пропорциональную количеству использованного молока. Прежде чем добавлять сычужный фермент в молоко температурой 35-38°С, разбавьте его в 50 мл воды. (Рекомендуемая дозировка: 8–20 капель (ок. 0,4–0,95 мл) на 2 л молока. <р>2. Согласно используемому рецепту, в подогретое до 35-38°С молоко в подходящий момент добавьте сычужный фермент (подробную информацию можно найти в наших рецептах сыра). <р>3. Аккуратно все перемешайте и оставьте накрытым до образования сгустка примерно на 15-40 минут.Рекомендуется добавлять хлористый кальций (CaCl2) в количестве примерно 1-10 г/10 л молока, в зависимости от сорта приготавливаемого сыра. Хлорид кальция обогащает молоко, увеличивает выход сыра и облегчает работу сычужного фермента.
Активность: 1:10 000 ед.
Объём продукта: 105 – 260 л молока.
Состав: натуральный телячий сычужный фермент, консерванты: хлорид натрия, бензоат натрия.