необработанное биокака из Мадагаскара в 400-граммовом плане. тепловая обработка и химикация какао -бобы Trinitario, с небольшой примеси из зерен, Criollo и Forstero, от Malgasian Plantation mava maliolio

Вкус какао -малиолио характеризуется мягким, элегантным телом с выразительной цитрусовой кислотностью; Его средний профиль содержит богатые ноты цитрусовых и белых, желтых и красных фруктов , а отдельные сюрпризы с деликатными нотами трав и жареных миндаль

Метод приготовления:

Несколько столовых ложек какао заливают 250 мл горячую воду или овощное молоко и варить около 3 минут на очень низком огне Пока напиток не загустеет. Формация пены. Какао -церемониал)

Ингредиенты : 100% сырое экологическое экологическое зерно какао -жилого цвета trinitario , с небольшой примеси зерен, карликового зерна criollo и forastero .

питательная ценность в 100 г : Энергия: 2243 кДж/536 ккал, жир 47 г, включая насыщенные кислоты 28 г, углеводы 33 г, включая сахар 1 г, Волокно 27 г, белок 13 г, соль 0 g

плантация mava maliolio является одной из 8 плантаций по недвижимости 8, расположенных в районе 1762 года в северо -западном регионе долины реки Самбирано, в районе Амбхмен Суд - один из Три основных места выращивания какао на Великом острове. Знаменитая долина Самбирано - это регион, рассматриваемый экспертами, является одним из лучших какао -мест премиум -класса в мире из -за ее уникальной экосистемы: есть очень благоприятные климатические условия (тропическая жара в течение всего года и уместно Количество осадков) и богатые питательными веществами, плодородные почвы

Mava Estate также поддерживает Cocoa Pozbozczy Cochod для многих мелких фермеров региона. Компания принадлежит к уважаемой Мадагаскарской семье Раманандрабе, которая активно способствовала постколониальному экономическому и промышленному восстановлению Мадагаскара. Он также управляет авторитетной шоколадной фабрикой Chocolaterie Robert , чьи продукты - под брендом Chocolat Madagascar - в течение многих лет получают награды на Global Chocolate Festivals

Все какао -деревья плантаций выращиваются с большим уважением к экосистеме долины Самбирано в традиционной экологической агролиальной системе, которая помогает поддерживать деликатный молекулярный баланс почвы, служа в качестве предотвращения наводнения. Полы для других природных лесов района. Часть коллекций выделяется для производства единого происхождения/одиночных шоколадных пластин - «от одной плантации и природной среды»

На плантациях по недвижимости Mava используются только экологические методы выращивания , поддерживая уникальные особенности местных сортов, оцененных в шоколадной промышленности, отличающиеся гладкостью и сложности вкуса и богатым ароматом кислоты . Генетический материал, доминирующий в культурах, представляет собой высококачественное разнообразие какао, адаптированное к климату Мадагаскара: Тринитарио, Криолло. Forastero и Amelonado

maliolio Cocoa - это композиция разновидностей из коллекции 2024 года: Trinitario - оцененный за его сложный вкус гибридного, сочетающего особенности гладкого латинского Criollo и твердого африканского форустеро, с небольшое дополнение criollo i forastero

-собравшитые зерна с каждой фермы подвергаются собственному протоколу ферментации, чтобы извлечь их индивидуальный вкусный потенциал. Ферментация зерен происходит в двухэтажных 3-кратных деревянных коробках в течение 6 дней. Сушка проводится на деревянных столах около недели, после чего бобы просеяны и упаковываются в джутовые мешки. Maliolio Cocoa имеет экологическую сертификацию

Мадагаскарский какао неизменно широко признается мировыми производителями шоколада. Признанный как «высококачественный какао премиум -класса» и отмечается как единственное какао африканского континента Этикетка "Cacao Fin"/"Fine Cocoa". Вперед его пожилой сестрой - ваниль

Мы размалываем зерно какао на нашей фабрике около Pruszków . Наше какао, вероятно, единственный какао -порошок с высоким содержанием какао в мире, полученный путем измельчения криогенного зерна при -80 ° C . Только такое измельчение обеспечивает превосходное измельчение зерен вместе с их натуральным жиром и сохранять оригинальный вкус и аромат какао и его ценные биологически активные питательные вещества . Полученный порошок имеет около 47% жира, называемого маслом какао.