Сире какао Criollo, меле 250г

акао – напиток богов. Так их называют жители Латинской Америки, родины какао-дерева. С ними невозможно не согласиться, зная пищевую ценность и действие этого фантастического напитка. Какао богато магнием, антиоксидантами и биологически активными соединениями, которые положительно влияют на настроение и добавляют энергии.

Сырые какао-бобы содержат до 380 известных науке химических соединений, и некоторые из них обладают психоактивным действием. В сыром виде какао-бобы несъедобны, поскольку из-за большого количества полифенолов они становятся чрезвычайно горькими и их невозможно есть. По этой причине бобы подвергаются термической обработке, что снижает содержание полифенолов до 10% и делает их съедобными или используемыми для дальнейшей переработки.

Криолло — наиболее ценный сорт какао-бобов. Эти зерна характеризуются полным вкусом и насыщенным ароматом. Из них производят лучшие шоколадные изделия.

ДЕЙСТВИЕ

Полезные для здоровья свойства

Какао придает энергию благодаря наличию теобромина. Это соединение из группы пуриновых алкалоидов, которое расширяет кровеносные сосуды, повышает кровяное давление и стимулирует работу сердца. Прилив энергии от какао, конечно, мягче, чем после кофе, но чрезвычайно приятен. Причиной этого является сочетание теобромина с другими соединениями, упомянутыми ниже.

Какао улучшает настроение, влияя на высвобождение в нашем мозгу бета-эндорфинов – опиоидных пептидов, усиливающих чувство удовольствия и улучшающих самочувствие. . Именно они вызывают зависимость от шоколада ;)

Интересно, что какао также является богатым источником фенилэтиламина* — молекулы, которая естественным образом возникает в нашем мозгу и влияет на чувство счастья, вызывая состояние, похожее на падение. влюбленный . К сожалению, при поступлении с пищей он редко достигает мозга, поскольку расщепляется в кишечнике ферментом МАО-В.

Какао содержит большое количество магния – в 1 столовой ложке какао содержится около 60 мг. магния, или 20% суточной потребности взрослого человека в этом ингредиенте. Это наш любимый повод потреблять большое количество какао и шоколада (но только темного шоколада, поскольку молочный шоколад содержит мало какао, а белый шоколад вообще не содержит).

Флавоноиды, содержащиеся в какао, обладают сильными антиоксидантными свойствами, поэтому тормозят старение клеток и, следовательно, всего организма.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Какао Criollo, сушеное, молотое 100%. Сырье высочайшего качества!

Пищевая ценность в 100 г продукта:

Энергетическая ценность 450ккал/100г

Углеводы 46,6г

- в том числе сахара 2г

Жиры 17,8г

- в том числе насыщенные жирные кислоты 10,9г

Белки 25,8г

Железо 18 ,2мг

Магний 587,7мг

Кальций 153,7мг

Фосфор 929,6мг

Какао прекрасно сочетается с кофе и перцем чили, мацой, специями и кокос.