Сырой ароматический шоколад с медом и 100 г клюквы, только для реальных ценителей сырых сладостей

В производстве мы не используем высокие процессы Temperature , типичные для обычных конфет. Основой нашей технологии является современный процесс криогенного шлифования какао -бобов (при -80 ° C). Только такой метод обработки, чувствительный к растительному материалу, позволяет получить полупрофильный продукт в виде очень маленького порошка, в котором сохраняются все ценные питательные вещества, исходный вкус и типичный аромат сырья высочайшего качества. Какао -порошок перед перемешиванием с медом и ключей нагревается только до 43 ° C (чтобы оставаться в соответствии с ограничениями для сырых продуктов). Trinitario, с небольшой примеси зерен, Criollo и Forstero, от плантации Mava Maliolio. Его средний профиль содержит богатые ноты цитрусовых и белых, желтых и красных фруктов, а также отдельные сюрпризы с деликатными нотами трав и жареных миндаля

Ингредиенты:

Сырое зерно какао* przem. (8%).

питательная ценность в 100 г : Energy 1990 кДж/476 ккал, жир 32,9 г, включая насыщенные жирные кислоты 19,6 г, углеводы 47,8 г, включая сахар 20,9 г, клетчатки 19,7 г, белок 9,2 г, соль 0 г

плантация mava maliolio является одной из 8 плантаций по недвижимости Мава, расположенной в районе 1762 года в северо -западном регионе долины реки Самбирано, в районе Амбимен Суд - одном из трех основных мест выращивания какао на Великом острове. Знаменитая долина Самбирано - это регион, рассматриваемый экспертами, является одним из лучших премиальных какао -мест в мире из -за ее уникальной экосистемы: существуют очень благоприятные климатические условия (тропические тепло в течение года и правильное количество дождя) и правильное количество дождей) и богатые питательными веществами, плодородные почвы.

Mava Estate также поддерживает Cocoa Pozbozczy Cochod для многих мелких фермеров региона. Компания принадлежит к уважаемой Мадагаскарской семье Раманандрабе, которая активно способствовала постколониальному экономическому и промышленному восстановлению Мадагаскара. Он также управляет авторитетной шоколадной фабрикой Chocolaterie Robert , чьи продукты - под брендом Chocolat Madagascar - в течение многих лет получают награды на Global Chocolate Festivals

Все какао -деревья плантаций выращиваются с большим уважением к экосистеме долины Самбирано в традиционной экологической агролиальной системе, которая помогает поддерживать деликатный молекулярный баланс почвы, одновременно предотвращая наводнения, предотвращающие полы для других естественных лесов. Часть коллекций выделяется для производства единого происхождения/одиночных шоколадных пластин - «от одной плантации и природной среды»

На плантациях по недвижимости Mava используются только экологические методы выращивания , поддерживая уникальные особенности местных сортов, оцененных в шоколадной промышленности, отличающиеся гладкостью и сложности вкуса и богатым ароматом кислотно-кислотного фрукта . Генетический материал, доминирующий в культурах, представляет собой высококачественное разнообразие какао, адаптированное к климату Мадагаскара: Тринитарио, Криолло. Forastero и Amelonado

maliolio Cocoa - это композиция разновидностей из коллекции 2024 года: Trinitario - оцененный за его сложный вкус гибрида, сочетая особенности гладкого латинского криолло и твердого африканского форустеро, с небольшим добавлением criollo forastero

-собравшитые зерна с каждой фермы подвергаются собственному протоколу ферментации, чтобы извлечь их индивидуальный вкусный потенциал. Ферментация зерен происходит в двухэтажных 3-кратных деревянных коробках в течение 6 дней. Сушка проводится на деревянных столах около недели, после чего бобы просеяны и упаковываются в джутовые мешки. Maliolio Cocoa имеет экологическую сертификацию

Мадагаскар Какао неизменно широко признается глобальным производителем шоколада. Метка «Cacao Fin»/«Fine Cocoa».

Мы размалываем зерно какао на нашей фабрике около Pruszków . Наше какао, вероятно, единственный какао -порошок с высоким содержанием какао в мире, полученный путем измельчения криогенного зерна при -80 ° C . Только такое измельчение обеспечивает превосходное измельчение зерен вместе с их натуральным жиром и сохранять оригинальный вкус и аромат какао и его ценные биологически активные питательные вещества . Полученный порошок имеет около 47% жира, называемого маслом какао