Сирний шарф KLINEK 36х32х45см

Подробная информация о стоимости доставки на странице «О нас»

Также мы приглашаем Вас совершать покупки на нашем втором аккаунте, покупки с обоих аккаунтов мы отправляем одной отправкой, пожалуйста, предоставьте информацию по электронной почте или в примечаниях продавцу http://allegro.pl/listing/user .php?us_id=21972947

Сыр KLINEK 36x32x45см вес брутто 40г

Сыр КЛИНЕК 36х32х45см вес 40г

Сыродельная ткань, идеально подходящая для домашнего производства сыра.

Домашний сыр — один из самых ранних видов SLOW FOOD. Чем дольше он созревает, тем лучше. Его вкуснее всего есть в компании друзей, вместе со свежим ароматным домашним хлебом и запивая домашним вином. Эта атмосфера как нельзя лучше подходит под эту идею – есть простые продукты, приготовленные самостоятельно с вниманием к мельчайшим деталям....

- Благодаря конической структуре отверстий он не прилипает к сырной массе, делая поверхность сыра исключительно гладкой

- Не удерживает влагу, а значит, не нужно сильно нажимать

- Позволяет легко вынимать сыр из пресса

- Изготовлен из гибкого и прочного полиэтилена.

- Многоразовые, после стирки при 60-70°С

- Чтобы добиться наилучшего оттока сыворотки и гладкости сыра, поместите сырную массу на внутреннюю, гладкую сторону шарфа.

Ширина изделия: 36 см

Глубина изделия: 32 см

Высота изделия: 45 см

Рецепт: МОЦАРЕЛЛА

Ингредиенты:

- 4 литра пастеризованного молока

- 60 мл натурального йогурта с живыми культурами бактерий

- сычужный микробиологический (1 г/100 л молока)

- 1 г хлористого кальция (20-30 г/100 л молока)

Как это сделать:

<р>1. Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его до 37–38 °C.

<р>2. Добавьте необходимое количество хлорида кальция, растворенного в небольшом количестве воды, и перемешайте. Оставьте на 10 минут

<р>3. Затем добавьте йогурт и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 45–60 минут при температуре примерно 38 °C.

<р>4. Добавьте соответствующее количество сычужного фермента, предварительно растворенного в 50 мл кипяченой воды температуры 37-38°С. Тщательно перемешайте. Оставьте примерно на 50-70 минут до образования плотного сгустка.

<р>5. Нарежьте сгусток небольшими кубиками и оставьте на 15 минут.

<р>6. Затем осторожно перемешайте, чтобы отделить больше сыворотки (чтобы не разогнать образующиеся зерна).

<р>7. Нагрейте все на водяной бане до 35°С. Поддерживайте температуру около 1 часа, периодически помешивая.

<р>8. Переложите зерна на марлю, чтобы они осели на несколько часов.

<р>9. Сформируйте сырную массу выбранной формы, затем ошпарьте ее в воде 60°С, а вынув, разомните в руках, проверяя консистенцию.

<р>10. Если сыр не имеет тягучей консистенции, ошпарьте его еще раз горячей водой и достаньте через 15 минут.

<р>11. Когда в сырной массе появятся нити, слейте сыр и сформируйте шар.

<р>12. Сформированный сыр темперируйте в очень холодной воде.

<р>13. Храните сыр в слитой сыворотке в холодильнике.

Рецепт сыра ФЕТА

Ингредиенты сыра:

1 столовая ложка натурального йогурта с живыми бактериальными культурами

Бровин микробиологический сычужный фермент (1г/100 л)

Бровин хлористый кальций (20-30 г/100 л молока)

0,5 чайной ложки соли

Ингредиенты для рассола:

Как это сделать:

<р>1. Нагрейте молоко до 40°С. Добавьте йогурт, перемешайте, накройте крышкой и оставьте в теплом месте примерно на 1 час.

<р>2. Добавьте растворенный хлорид кальция.