Сетка для копчения сыра - 3 м

Незаменим на кухне, он послужит вам при приготовлении домашнего сыра, а также при копчении, приготовлении на пару, запекании, сушке и созревании различных видов мяса.

• ​О универсальное плетение - идеально подходит для сыроделия, а также для: копчения, приготовления на пару, запекания, сушки и созревания мяса.
• Безопасно в использовании - творог годится не сбежит во время производства сыра. li>
• Удобно и практично — сетка длиной 3 м, которую можно разрезать по мере необходимости.
• Термостойкая — для выпечки (до 220°С, до 120 минут) и заваривания (при температуре до 125°С, до 120 минут).
• Подтвержденное качество - имеет сертификат ПЖ, используемый материал не влияет на вкус и запах продукции.

Сетка с универсальным переплетением - незаменима среди аксессуаров для производства домашнего сыра. Он идеален не только для сыроделия и копчения продуктов, но также может быть использован для запекания (при температуре до 220°С, до 120 минут) и приготовления на пару (при температуре до 125°С, до 120 минут). ). Чрезвычайно безопасен в использовании – при приготовлении домашнего сыра вы можете быть уверены, что творог не убежит. Материал, из которого изготовлена ​​сетка, не влияет на вкус и запах продукции

Рецепт домашнего копченого сыра

Ингредиенты на 1 кг сыра:

- 10 л низкопастеризованного молока (до 74°С) ) или свежее молоко,

- 11 капель сычужного фермента Веге Плюс,

- 2 г хлорида кальция.

Рецепт:

1 . Хлорид кальция растворяют в 50 мл теплой воды и смешивают с молоком, подогретым до 38-40°С.

2. Растворите сычужный фермент в 50 мл теплой воды и оставьте на час. Когда образуется плотный сгусток, нарежьте его кубиками по 1 см и оставьте на 10–15 минут. Вылейте подготовленную сырную массу в форму, аккуратно отжимая сыворотку.

3. Нагрейте воду в кастрюле до 75°С, разделите сырную массу так, чтобы порции помещались в руку – ошпаривая их несколько раз. После каждой заварки отжимайте порции, чтобы удалить как можно больше сыворотки. Когда по консистенции сыр станет напоминать плотную пластичную массу, придайте ему форму и поместите в сетку для сыра.

4. Приготовьте рассол: на каждый 1 л воды добавьте 180 г соли и поместите в него на 12 часов. охлажденный сыр. Вынув сыр из рассола, аккуратно подсушите сыр, а затем коптите его, желательно холодным дымом - при температуре до 35-40°С, в течение 2-3 часов.

5. Готово!

Отправляйтесь в кулинарное приключение с сеткой для сыра Browin... потому что домашняя лучше!

Внимание: после растягивания сетка достигает заявленных размеров производитель.