Очень свежие оливки, срок годности до 06.2025

Уникальные греческие оливки Троболия с косточками (соленые)

Уникальные, потому что они высушены в соли и на солнце, очень свежие, с потрясающим ароматом и вкусом. Мы импортируем нашу продукцию напрямую от производителя, что гарантирует свежесть и постоянное наличие.

• Срок годности: июнь 2025 г.
• Состав: оливки Троболия с семенами, оливковое масло Extra Virgin, соль.

Греческие оливки Троболия (Chontrolia), высушенные в морской соли на солнце.

Труболия — уникальный сорт, произрастающий в основном на островах: Тасос, Крит, Самос и др. Эти оливки оставляют на деревья до тех пор, пока они не станут очень спелыми, затем после сбора их помещают в морскую соль, чтобы слить с них как можно больше влаги. В результате этих мероприятий мы получаем оливки с неповторимым ароматом и соленым вкусом. Наши оливки собирают в районе Мессара на юге Крита.

Пищевая ценность на 100 г.

• энергетическая ценность: 1457 кДж/348 ккал
• жиры 34,0 г
• жирные кислоты: мононенасыщенные 22 г
• углеводы 3 г.
• белки 1,9 г
• клетчатка 11,1 г .
• соль 4 г.

Хранить в сухом, прохладном и темном месте, при температуре не выше 25 С, после вскрытия хранить в холодильнике или в посуде. с оливковым маслом.

Интересный факт

Сбор урожая оливок обычно начинается в середине-конце октября и может продолжаться до нового года. Большая часть сбора урожая по-прежнему осуществляется вручную и предполагает использование сетей, расставленных на земле для сбора фруктов, которые были сорваны, сгребены, встряхнуты или сорваны с деревьев. Для облегчения сбора урожая вручную можно использовать такое оборудование, как пневматические грабли и мини-шейкеры.

Как только оливковые деревья зацветут, начнут развиваться плоды. Изначально оливки зеленые и твердые. Постепенно, по мере созревания, они становятся желто-зелеными, затем красно-фиолетовыми и, наконец, черными. Эти изменения внешнего вида соответствуют химическим изменениям в самом плоде. Незрелые оливки имеют высокий уровень хлорофилла, который придает им зеленый цвет. Во время созревания снижается уровень хлорофилла и увеличивается количество каротиноида (пигмента, вызывающего потемнение плодов).

Хондролия или Троумболия

Всего существует 75 различных видов оливок. Однако на Крите есть три разных типа; Оливы Коронейки, оливы Троумполия-хонтролия и оливы Цунати. Троумболия широко выращивается в Греции для производства оливкового масла и столовых оливок. Дерево достигает высоты 5-10 метров, а содержание плодов в оливковом масле достигает 28%. Плоды хондролии, созревая на дереве, теряют часть влаги и олеуропеина — вещества, отвечающего за горький вкус оливок. Сорт требует влаги и питательных веществ, в засушливые периоды не плодоносит.

Крит – колыбель выращивания оливок, история которого восходит к древней минойской цивилизации. Куда бы вы ни посмотрели на Крите, вы можете увидеть оливковое дерево. Их много, но не все они одинаковы. На Крите есть три хорошо зарекомендовавших себя сорта оливок. Каждый сорт отличается вкусом, калорийностью и пищевой ценностью. Различия в питательных веществах в основном касаются количества и антиоксидантной активности. Исследования показали, что критские оливки содержат больше видов антиоксидантов, особенно 19 видов полифенолов.