Солод МЮНХЕНСКИЙ СВЕТЛЫЙ ТИП I Солод Viking 25 кг

Производитель: Viking Malt

Солод MACHIAN LIGHT (тип I) 25кг

Солод производится на солодовне Viking Malt в Стшегоме. Мюнхенский солод производится в печи из зеленого солода по той же технологии, что и солод Пильзнер, но требует гораздо больше усилий при солодовании и сушке. Процесс соложения модифицируется за счет более высокой конечной влажности (даже выше 48%), когда температура в барабане достигает 40°C. Солод сушат при температуре 105°С. Это приводит к таким ценным характеристикам этого солода, как глубокий янтарный цвет и специфический аромат. Цветовой диапазон этого солода, произведенного в Слодовне-Стшегом, составляет 12-24 °EBC. Подходит для производства таких сортов пива, как темный лагер, темное пиво, стаут, темный эль, янтарное. Высокая температура процесса, по сравнению с солодом пилснер, приводит к значительному снижению активности ферментов.

Применение: Мюнхенский солод — идеальный солод для темных лагеров, боков и других сортов пива, подчеркивающий их полный вкус. При составлении рецепта заварки необходимо учитывать

ограниченная активность ферментов в этом солоде.

Спецификация солода:

Влажность % Макс. 5.0 Извлекать %дм мин. 78,0 Цвет °ЕЦБ 14-18 Белок % СВ Макс. 11,5 свободный аминный азот мг/л мин. 120 время осахаривания мин. Макс. 15

Хранение: Солод (необработанный) следует хранить в прохладном (< 20 °C), сухом (< 40 %) и без запаха месте. В этих условиях срок хранения солода составляет не менее 12 месяцев. Держите продукт вдали от горячих поверхностей и избегайте вдыхания солодовой пыли. Сушеный солод можно хранить 2-4 месяца.

Вес нетто: 25 кг

В стоимость солода в количестве 25 кг не включена услуга помола.

Если вы хотите, чтобы мы измельчили его для вас, заплатите: Услуга «СЪЕМКА 25 кг»