Соль посолочная PECROSAL 2кг

Продюсер: +++

СОЛЬ КЛЕЮЩАЯ - СОЛЬ КУЛЯРНАЯ 2 кг

Цель:

Пеклосоль используют для приготовления рассола, для инъекций мяса или для сухого натирания мяса и мясных нарезок.

Для вяления пригодно мясо всех видов убойных животных. Чаще всего коптят свинину, причем копчение оказывает изысканный эффект, придавая ей красивый розовый цвет, вкус и запах.

Дозировка:

-сухого посола: 2-2,3кг на 100кг мяса

-мокрое отверждение: 0,85-1,1 кг на 10 л воды

Чаще всего мы используем:

ветчина – 0,6-1,1 кг/10 литров воды

При приготовлении колбас мы обычно добавляем в фарш 15-18 г/1 кг массы мяса, в зависимости от ваших предпочтений.

Состав:Состав: хлорид натрия NaCL 99,0%, нитрит натрия (содержание нитрита натрия NaNO2 - 0,5-0,6%),

Антислеживатель E536 < 10 мг/кг Влажность < 1,5 %

Вес нетто: 2 кг

ВНИМАНИЕ: ПЕРСОВАЯ СОЛЬ НЕ ПРИГОДНА ДЛЯ ПРЯМОГО УТРЕБЛЕНИЯ

Срок и условия хранения:

Хранить в закрытой упаковке, в сухом, защищенном от посторонних запахов, недоступном для детей месте.