СОЛНЕЧНЫЕ ДНИ, НОЧИ В ТАКО: ПОКУЛИНАРНАЯ КНИГА

ОЛЬВЕРА ЭНРИКЕ

• Издательство: PHAIDON PRESS
• Год издания: 2025
• Переплет: ИНТЕГРИРОВАННЫЙ
• Формат: 210 х 270 мм
• Количество страниц: 224
• EAN: 9781838669881

Известный мексиканский шеф-повар Энрике Ольвера представляет полное руководство по приготовлению и наслаждению настоящими тако. Энрике Ольвера известен изысканной мексиканской кухней, которую он предлагает в своих всемирно известных ресторанах, включая знаменитый Pujol в Мехико. Однако его настоящая страсть — тако на каждый день, которое он считает самым «демократичным» блюдом. В «Солнечных днях, тако-ночах» Ольвера представляет углубленное исследование истории тако, множества различных стилей, ингредиентов, аккомпанементов и многого другого. Книга представляет собой в равной степени кулинарную историю и кулинарную книгу. В книге представлены 100 рецептов, предназначенных для домашних поваров, разделенных на две основные главы: «Классика», в которой представлены уличные тако; и «Оригиналы», в которых исследуются современные переосмысления Ольверой известных оригиналов. Классические рецепты включают рыбные тако из северо-западной Мексики; Чичаррон Тако из Монтеррея; Тако чоризо со шпинатом; и тако со стейком, распространенные на трехколесных велосипедах уличных торговцев в Мехико. Современные изобретения включают тако из брюссельской капусты с пряным арахисовым маслом; Севиче Тако; Тако со свиной грудинкой и копченой фасолью; и тако с яйцами и зеленой фасолью, вдохновленные детскими завтраками Ольверы. Визуально потрясающая книга "Солнечные дни, тако-ночи" с яркими фотографиями еды и палитрой, вдохновленной местной кукурузой Мексики, — это исчерпывающая книга об одном из самых любимых блюд в мире.

[Код предложения,58072B04509KS,9781838669881,2025-09-14 14:51:27]