СОУС ТКЕМАЛИ КАПСИ

530г

СДЕЛАНО В ГРУЗИИ

Ингредиенты:

• зеленые сливы мирабель
• кориандр
• укроп
• петрушка
• чеснок
• черный перец
• уксус
• сахар
• соль

Ткемали – известный сорт грузинской алычи, а также название знаменитого соуса, приготовленного из нее. В рецептах используются разные сорта слив, поэтому знаменитый соус бывает практически всех цветов радуги: зеленого, красного, желтого и синего. Вкус зависит от выбора ингредиентов. Оно должно быть острым и кислым, но не слишком острым и острым.

История происхождения

Родиной ткемали считается Грузия. Достоверно неизвестно, когда и как люди придумали сочетать кислые фрукты со специями. Одно можно сказать наверняка: это произошло сотни лет назад. Вероятно, огромное количество растущих здесь ягод требовало переработки, и находчивые хозяйки придумали им оригинальное применение.

Свойства:

Входящие в состав дубильные вещества помогают переваривают тяжелую пищу, а пектины регулируют обмен веществ, укрепляют и нормализуют систему кровообращения. Среди преимуществ ткемали отмечают следующее:

• много витамина С
• нет жира
• Избавляется от всех видов шлаков из организма. организм человека и не позволяет их собирать.

Любители ткемали, потребляющие его регулярно, т. е. практически каждый день, отмечают его благотворное влияние на здоровье. Это приятный бонус, ведь соус ценится, конечно, в первую очередь за прекрасный вкус.

С чем есть соус Ткемали?

Специалисты классический соус (а также большинство его разновидностей) рассматривайте как универсальную заправку. Его можно использовать абсолютно для любых мясных блюд, а также прекрасно сочетать с различными видами рыбы. В Грузии ткемали подают абсолютно ко всему, кроме десертов. Единственное исключение — добавлять ее в блюда с их любимым вкусом, который эта специя сразу же заглушит и убьет.